先秦烹饪史料选注

字数: 110000
装帧: 平装
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2021-12-01
商品条码: 9787520815550
版次: 1
开本: 16开
页数: 208
出版年份: 2021

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内容简介

本书所辑为散见于先秦古籍中的饮食烹饪资料。这些古籍虽然不一定皆出自撰人的手笔，却多为弟子门人所编述；所反映的时代，大致是先秦。本书所选的古籍，以前人著录的作者时代为据，不别作考证。先秦之世，不见饮食烹饪的专著。这里所选注的，大致有三种类型：一种是直接叙述广大人民饮食状况，如《诗经》，或论辩引喻中涉及民间饮食的资料，如《孟子》《管子》《韩非子》。一种是有关君王贵族饮馔及其制度的资料，如《周礼·天官》《礼记》。另一种则是有关士大夫饮食制度的资料，如《论语·乡党》。仅从这些零散资料，已可窥见我国先秦时代的饮食思想、烹饪技术水平以及贵族、平民之间饮食方面的天壤差别。

《周易》选注
《尚书》选注
《诗经》选注
《周礼》选注
《礼记》选注
《大戴礼记·夏小正》选注
《春秋左传》选注
《论语》选注
《孟子》选注
《管子》选注
《韩非子》选注
《黄帝内经·素问》选注
《老子》选注
《庄子》选注
《楚辞》选注