餐厅服务员(基础知识)--聚文网

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内容简介

为大力推行职业技能等级制度，大规模开展职业技能培训，人力资源社会保障部教材办公室组织有关专家编写了国家职业技能等级认定培训系列教材。本书作为职业技能等级认定推荐教材，依据《餐厅服务员国家职业技能标准》和国家基本职业培训包要求编写，适用于职业技能等级认定培训和各类职业技能培训。本书介绍了各级别餐厅服务员应掌握的基础知识，涉及职业认知与职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、饮食营养、饮食卫生、餐厅安全知识和相关法律法规知识等内容。

作者简介

人力资源社会保障部教材办公室是人社部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责是协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划，协助组织制定和修订教学计划和教学大纲，开展职业培训教材建设的基础理论研究等。

模块1 职业认知与职业道德
课程1-1 职业认知
学习单元职业认知
课程1-2 职业道德基本知识
学习单元道德与职业道德
课程1-3 职业守则
学习单元职业守则
模块2 餐厅服务礼仪
课程2-1 餐厅礼貌服务基础知识及相关要求与规范
学习单元1 餐厅礼貌服务
学习单元2 仪容、仪表、仪态要求
学习单元3 餐厅服务礼仪规范
课程2-2 餐厅服务语言
学习单元1 餐厅服务语言及运用
学习单元2 与顾客进行有效沟通
课程2-3 用餐礼仪与饮食习俗
学习单元1 用餐礼仪
学习单元2 饮食习俗
……

餐厅服务员(基础知识)

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