葡萄酒工艺学实验--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

从葡萄酒酿造学理论联系实际出发，本教材设计了葡萄酒酿造车间卫生处理、葡萄原料前处理、干白、干红、桃红葡萄酒酿造、酒精发酵启动与监控、苹果酸-乳酸发酵启动与监控、化学降酸、下胶澄清、稳定性试验等十二章葡萄酒酿造学实验内容，每章详细介绍实验原理、目的、器材、药品、实验步骤、结果分析、思考题等。本书同时配套教学课件。

目录
前言
第一章发酵前处理 001
实验一葡萄成熟度分析实验 001
实验二葡萄除梗破碎实验 008
实验三二氧化硫处理实验 013
实验四葡萄汁澄清处理实验 019
实验五冷浸渍工艺实验 022
第二章微生物发酵 027
实验一酵母的分离与纯化 027
实验二酵母的扩大培养、计数及形态观察 034
实验三酵母的发酵性能测定 037
实验四活性干酵母的使用 043
实验五酒精发酵的启动与监控 046
实验六酵母计数实验（总菌数和活菌数） 051
实验七葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵 054
第三章葡萄酒的澄清与稳定 059
实验一化学降酸实验 059
实验二下胶实验 062
实验三热稳定性实验 065
实验四冷稳定性实验 068
实验五抗氧化实验 070
实验六化学性破败实验 072
实验七葡萄酒微生物病害实验 074
实验八葡萄酒的过滤与灌装 077
实验九葡萄酒感官分析实验 081
第四章综合性酿造实验 087
实验一干白葡萄酒酿造 087
实验二干红葡萄酒酿造 091
实验三桃红葡萄酒酿造 097
主要参考文献 101

葡萄酒工艺学实验

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足