小麦产业关键实用技术100问

小麦是我国重要的粮食作物，提高小麦产业发展水平对保障我国粮食安全、满足市场需求、促进农民增收农业增效具有重要意义。本书围绕小麦产业发展中的关键技术问题以百问百答形式编写，内容涉及小麦产业基础知识、小麦品种选择及引种、小麦田间管理、小麦病虫草害防控、小麦收获储藏、小麦加工技术和小麦产业化经营等小麦产前产中和产后的主要环节。本书力求内容新颖、技术实用，可供农业农村科技人员、种植大户、家庭农场、合作经济组织等新型农业经营主体阅读参考。

丛书序
序
前言
第一章 基础篇
1.小麦分布在什么区域？
2.小麦有多少个种？
3.小麦主要用作什么消费？
4.什么是小麦冬春性？
5.什么是小麦种植区划？
6.什么是小麦生育周期和生长阶段？
7.小麦种子有什么特点？
8.小麦的根有什么特点？
9.小麦的茎有什么特点？
10.小麦的叶有什么特点？
11.小麦的分蘖有什么特点？
12.什么是叶蘖同伸？
13.什么是小麦叶龄、叶龄指数和叶龄余数？
14.什么是小麦穗分化？
15.怎样以叶龄诊断麦穗分化进程？
16.什么是小麦返青和拔节？
17.什么是小麦孕穗、抽穗和开花？
18.籽粒怎样形成？
19.什么是籽粒灌浆成熟？
20.什么是小麦产量？
第二章 品质篇
21.什么是小麦品质？
22.什么是小麦外观（商品）品质？
23.什么是小麦营养品质和加工品质？
24.什么是小麦容重、不完善率和出粉率？
25.小麦蛋白质包括哪些组分，什么是小麦面筋？
26.什么是沉降值和降落值？
27.什么是粉质仪参数？
28.什么是拉伸仪参数？
29.什么是吹泡示功仪参数？
30.什么是粘度仪参数？
31.什么是溶剂保持力？
32.小麦淀粉包括哪些组分？
33.什么是灰分、白度和籽粒硬度？
34.影响小麦品质的因素有哪些？
35.什么是强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦，如何确定小麦品质区划？
36.面包专用小麦的品质特点是什么？
37.馒头专用小麦的品质特点是什么？
38.面条专用小麦的品质特点是什么？
39.蛋糕专用小麦的品质特点是什么？
40.饼干专用小麦品质特点是什么？
第三章 种植篇
41.小麦品种选择应注意哪些问题？
42.近年江苏育成了哪些小麦品种？
43.怎样确定小麦适宜播期、基本苗和播种量？
44.怎样提高土地耕整质量？
45.怎样进行小麦机械化整地？
46.怎样提高秸秆还田质量？
47.怎样进行小麦机械化播种？
48.怎样获得小麦壮苗？
49.什么是小麦需肥特点？
50.什么是肥料三要素？
51.什么是氮肥运筹？
52.小麦施肥方式有哪些？
53.什么是缓控释肥？
54.什么是小麦需水特点？
55.什么是麦田一套沟？
56.怎样进行小麦灌水？
57.小麦镇压有什么作用？
58.哪些生长调节剂可在小麦上应用？
59.怎样施用小麦叶面肥？
60.怎样进行小麦机械化收获？
第四章 抗逆篇
61.怎样防治小麦赤霉病？
62.怎样防治小麦白粉病？
63.怎样防治小麦锈病？
64.怎样防治小麦纹枯病？
65.怎样防治小麦黄花叶病？
66.怎样防治小麦蚜虫？
67.怎样防治小麦红蜘蛛？
68.怎样防治小麦黏虫？
69.怎样防治小麦吸浆虫？
70.怎样防治小麦根腐病和茎基腐病？
71.怎样防治小麦全蚀病？
72.怎样防除小麦田杂草？
73.怎样防御和补救小麦冻害和冷害？
74.怎样预防干热风和高温逼熟？
75.什么是小麦干旱？
76.怎样防御小麦渍害？
77.怎样预防小麦倒伏？
78.怎样预防小麦穗发芽？
79.怎样进行小麦机械化植保？
第五章 加工篇
80.怎样进行小麦干燥与仓储？
81.小麦粉生产中怎样清理籽粒？
82.怎样制粉？
83.小麦制粉过程中怎样添加品质改良剂？
84.小麦制粉中怎样添加营养强化剂？
85.怎样制作面包？
86.怎样制作挂面？
87.怎样制作方便面？
88.怎样制作馒头？
89.怎样制作海绵蛋糕？
90.怎样制作饼干？
91.怎样用小麦淀粉制取味精？
92.怎样以小麦淀粉制作酒精？
93.怎样分离小麦谷朊粉？
第六章 产业篇
94.什么是优质专用小麦？
95.什么是优质专用小麦产业化？
96.什么是“企业+农户”优质专用小麦产业化经营模式？
97.什么是“企业+合作经济组织+农户”优质专用小麦产业化经营模式？
98.什么是“企业+市场中介+农户”优质专用小麦产业化经营模式？
99.优质专用小麦产业化经营的核心是什么？
100.订单农业对小麦产业发展有哪些好处？