中式炸制面点--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

本书紧扣职业院校烹饪专业教学实际，介绍了中式面点炸制的技术要领，具体包括水调面团炸制面点制作、膨松面团炸制面点制作、层酥面团炸制面点制作、米制品炸制面点制作、蔬果杂粮及其他类炸制面点制作等。本书精选了数十种具有代表性的中式炸制面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤。本书内容实用，图文并茂，讲解细致，并穿插介绍了部分面点的历史文化知识。

第一章水调面团炸制面点制作
第一节冷水面团炸制品种制作
品种一麻叶
品种二馓子
品种三菊花麻花
品种四松果麻花
品种五炸猫耳朵
品种六春卷
第二节热水面团炸制品种制作
品种一波斯油糕
品种二炸菜角
品种三冰花蛋球
第三节温水面团炸制品种制作
品种一布袋饼
品种二凉粉盒子
第二章膨松面团炸制面点制作
第一节生物膨松面团炸制品种制作
品种一蜂蜜麻花
品种二茴香小油条
品种三富贵牛肉饼
第二节化学膨松面团炸制品种制作
品种一油条
品种二开口笑
品种三松花鸡蛋散
品种四五香小麻花
品种五甜香小麻花
第三章层酥面团炸制面点制作
第一节破酥类炸制品种制作
品种一荷花酥
品种二海棠酥
品种三层层酥
第二节排丝酥类炸制品种制作
品种一糖果酥
品种二萝卜酥
品种三天鹅酥
第三节圆酥类炸制品种制作
品种一眉毛酥
品种二韭菜酥盒
第四节叠酥类炸制品种制作
品种一足球酥
品种二提包酥
品种三兰花酥
第四章米制品炸制面点制作
第一节无馅类炸制品种制作
品种一大金果
品种二江米条
第二节有馅类炸制品种制作
品种一香麻炸软枣
品种二耳朵眼炸糕
品种三酥皮炸麻团
品种四安虾咸水饺
第五章蔬果杂粮及其他类炸制面点制作
第一节谷薯类杂粮炸制品种制作
品种一火腿土豆饼
品种二象形雪梨
品种三象形胡萝卜
品种四山药饼
品种五小米锅巴
品种六紫薯球
品种七红薯丸子
第二节蔬果类炸制品种制作
品种一南瓜饼
品种二炸藕圆
第三节其他类炸制品种制作
品种一炸鲜奶
品种二蜜三刀
品种三炸响铃
品种四香芋卷

中式炸制面点

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足