西餐烹调基础

字数: -1
装帧: 平装
出版社: 重庆大学出版社
作者: 范泽怀
出版日期: 2021-08-01
商品条码: 9787568928243
版次: 1
开本: 其他
出版年份: 2021

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内容简介

本书主要分为西餐厨房常用设备与工具、西餐基础知识、西餐沙司基础、色拉、汤菜、主菜、米饭、面食、配菜8个部分，主要向中等职业教育烹饪专业的学生介绍了西餐烹饪方面的各种相关知识，并配有相关的图片，这样更有利于学生学习和操作，为烹饪专业的中职学生奠定了扎实的实操基础。本书采用图文结合写作方式，内容丰富，通俗易懂，特别适合中等职业教育烹饪专业以及相关专业的学生作为教材使用，同时，也可以作为西餐爱好者的参考用书。