小学生食品安全简明手册

校园食品安全，关系青少年健康成长，关系亿万家庭安定与幸福，中小学生正处于学习知识和培养习惯的黄金时期，也是培养科学的食品安全认知、提高食品安全自我防护能力的关键阶段。本书稿从小学生经常遇到的食品安全问题出发，在小学生家长及教师为对象的广泛调研的基础上，精心遴选了大家比较关心的60余个食品安全问题，从饮食与健康成长的的关系、养成科学的卫生习惯、合理膳食、均衡营养、饮食安全、日常食品安全常识等几个方面，用浅显易懂的语言和图文并茂的形式为让孩子了解、接受食品安全和营养健康科学知识。

   序

一 不可不知的食品安全基本常识

（一）什么是食品安全

（二）什么是食品标签

（三）食品标签的规范

（四）特殊营养食品的标签应注意的问题

（五）食品添加剂超标会出现的问题

（六）食品保质期和保存期的区别

二 购买儿童食品就要精挑细选

（一）购买儿童食品应注意的问题

（二）儿童多吃蔬菜、水果有益健康

（三）对少年儿童健脑有益的食品种类

（四）有益眼睛的食物种类

（五）夏季儿童适宜吃的蔬菜

（六）会影响儿童生长的食品

（七）儿童不宜多吃的食物有哪些

（八）如何判别伪劣食品

（九）如何正确选购饮料

（十）酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别在哪里

（十一）选购奶制品时应注意什么

三 安全饮食确保身心健康

（一）保证饮食安全应当注意的问题

（二）如何避免水果、蔬菜的农药残留

（三）清除水果、蔬菜上农药残留的方法

（四）易拉罐饮料对少年儿童有危害

（五）营养补品千万不能随意吃

（六）长期过量食用冷饮有损健康

（七）彩色汽水会影响体格发育

（八）膨化食品尽量少吃或不吃

（九）可乐、咖啡不宜多喝

（十）常吃果冻会阻碍营养吸收

（十一）“洋快餐”营养单一，不可多吃

（十二）含糖食品怎么吃

（十三）哪些水不能喝

（十四）喝牛奶会导致高血脂和发胖吗

四 科学饮食保持均衡营养

（一）少年儿童应养成哪些饮食卫生习惯

（二）怎样养成良好的饮食习惯

（三）如何让饮食科学又合理

（四）妨碍少年儿童发育的饮食习惯有哪些

（五）吃粗纤维食物对孩子长牙有利吗

（六）儿童吃山楂是否越多越好

（七）白开水是儿童的很好饮品

（八）剩菜必须加热后才能食用

（九）饮用牛奶应注意什么

（十）如何留住蔬菜中的维生素C

（十一）纯果汁能接近代替水果吗

（十二）不宜空腹食用的水果有哪些

（十三）水果能代替蔬菜吗

（十四）常吃大豆和豆制品的好处

（十五）饮用豆浆应注意什么

（十六）大豆食品怎样搭配营养更高

五 不可忽视的食品污染

（一）什么是食品污染

（二）食品污染的分类

（三）食品污染的来源

（四）食品污染的危害

（五）如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染

（六）如何避免儿童饮食中的化学物质污染

（七）家庭如何预防食品腐败变质

六 谨防食物中毒

（一）什么是食物中毒

（二）食物中毒有哪些特征

（三）食物中毒的种类有哪些

（四）引起食物中毒的危险因素有哪些

（五）个人怎样预防食物中毒

（六）家庭怎样预防食物中毒

（七）学校食堂食物中毒的预防及控制

（八）发生食物中毒时怎样进行急救