客房服务技能实训 第3版

本书是由教育部专家组评审、教材遴选工作领导小组审定确定的“教育部中等职业教育改革创新示范教材”。《客房服务技能实训 第3版》是一本高星级酒店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房用品管理、客房清扫服务、铺床、卫生间清扫服务、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备管理、客房安全管理九个项目，每个项目又分为若干任务，每个任务都包括理论知识、能力点、学习目标、学习准备、技能训练、学习评价等内容，力求体现以就业为导向、以能力为本位、以学生为主体的职业教育主导思想；同时，本书各项目均配备了微课视频，通过真人实景的操作演示，提升学生的代入感，增加课程的趣味性与直观性。本书既可以作为职业教育开设旅游管理或饭店管理专业院校的专业课教材，也可以作为饭店行业从业人员的培训教材，同时也可以作为有志于从事饭店行业的社会人员的自学教材。

前言二维码索引绪论 .....................................................................................................................1项目一  客房用品管理训练 .............................................................................5任务  工作车用品配备训练 .........................................................................8项目二  客房清扫服务训练 ...........................................................................11任务一  走客房清扫训练 ...........................................................................21任务二  住客房清扫训练 ...........................................................................25任务三  空房清扫训练 ...............................................................................28项目三  铺床训练 ...........................................................................................33任务一  西式铺床法训练 ...........................................................................36任务二  中式铺床法训练 ...........................................................................40项目四  卫生间清扫服务训练 .......................................................................45任务  卫生间清扫训练 ...............................................................................49项目五  公共区域与其他清洁服务训练 .......................................................55任务一  客用洗手间清洁保养训练 ...........................................................61任务二  铜器清洁保养训练 .......................................................................64任务三  日常地毯清洁保养训练 ...............................................................66任务四  大堂清洁训练 ...............................................................................68任务五  大理石地面清洁训练 ...................................................................71任务六  玻璃、镜面清洁训练 ...................................................................74项目六  布件房与洗衣房管理训练 ...............................................................77任务一  布件房的管理训练 .......................................................................81任务二  洗衣房的管理训练 .......................................................................84项目七  客房接待服务训练......................................................................89任务一  迎送服务训练 .........................................................................99任务二  洗衣服务训练 .......................................................................102任务三  夜床服务训练 .......................................................................105任务四  小酒吧服务训练 ...................................................................108任务五  行政楼层服务训练 ................................................................110任务六  会议服务训练 ........................................................................115项目八  客房设备管理训练....................................................................123任务  客房设备保修训练 ...................................................................128项目九  客房安全管理训练....................................................................133任务一  钥匙的领取、使用与管理 ...................................................142任务二  防火工作训练 .......................................................................145任务三  防盗工作训练 .......................................................................150任务四  紧急情况处理训练 ...............................................................154任务五  公共卫生防疫工作训练 .......................................................172参考文献....................................................................................................179