行走新安江·徽之味--聚文网

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内容简介

本卷系赵焰徽州文化散文集萃。赵焰生长于徽州，又走出了徽州，这决定了他对于徽州的回望，既有情感的渗透，又有理性的思考。赵焰的徽州文化散文，不同于一般性游记随笔，是在阅尽徽州山水风光的同时，以一个文化行走者的姿态，既人乎其内，又出乎其外，从不同的角度，全面而深入地阐述了徽州的历史、文化、人物、风情等。各分册之间，既有整体概貌，又各有侧重。作者思想深刻而敏锐，文字极富有现代感和穿透力。有人评价赵焰的徽州散文，是“坐”中国文化的“天”，来“观”徽州文化的“井”。可谓一语中的，形象地概括了赵焰徽州文化散文的精髓和特点。本书分为“行走新安江”“徽之味”两部分折，射出徽文化的博大精深。

作者简介

赵焰，中国作协会员，安徽作家协会。曾出版散文集《思想徽州》《千年徽州梦》《行走新安江》《男人四十就变鬼》凡与诗意》《萤火闪烁》等；中短篇小说集《与眼镜蛇同行》；长篇小说《无常》；电影随笔集《夜兰花》《蝶影抄》；历史传记“晚清三部曲”（《晚清有个李鸿章》《晚清有个曾国藩》《晚清有个袁世凯》）；以及历史随笔《在淮河边上讲中国历史》等。

总序
本卷序苍白的乡愁
行走新安江
序曲
第一乐章率水：高山流水
源头大美
右龙
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二乐章横江：风水宝地
碧山
屏山
齐云之魅
海阳
万安
隆阜
第三乐章渐江：水调歌头
屯溪
程大位旧居
篁墩
花山谜窟
柘林
雄村
义城
浦口
第四乐章练江：古村九歌
四水归一
呈坎
西溪南
郑村
许村
龙
仁里
湖里
徽城镇
渔粱
第五乐章新安江：山水画廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千岛湖
尾声奔向大海
后记
徽之味
序
第一辑菜味
徽州的年
不可食无竹
采蕨南山下
徽州的鲜
徽州的小鲜
火腿举起大王旗
徽州的面条
徽商与狮子头
徽菜那些事
面点、干粮和小吃
红烧肉的故事
买肉买到外婆桥
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋与葛根
酱坊与糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花儿
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“宝贝们”
山里的野果子
第二辑茶味
黄山的茶
徽州处处皆松萝
水的味道
绿衣仙子入凡尘
宋朝的徽茶
茶与禅
茶与虚玄
第三辑皖味
李鸿章爱吃什么菜
“大关水碗”有意思
羊肉的花样年华
巢湖是个杂鱼锅
宣城那些好吃的
芜湖的小吃
江淮大地鸡与鸭
第四辑别味
过桥米线
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
饮食历史谈
饮食风情谈
饮食地域谈
饮食之谬谈
残忍的吃法
投机取巧的味精
美丽的烹饪女子
上海菜与杭帮菜
素食与佛心
好男儿在厨房
燕鲍参翅与冬虫夏草
跋

行走新安江·徽之味

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