居民食物消费结构演替对中国食物安全的压力影响研究

字数: 258000
装帧: 平装
出版社: 郑州大学出版社
作者: 曹志宏,郝晋珉,邢红萍
出版日期: 2021-04-01
商品条码: 9787564577483
版次: 1
开本: 16开
页数: 248
出版年份: 2021

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内容简介

本书是针对当前食物缺失消费影响和大农业视角的定量研究，本书立足于我国地少人多的特殊国情和居民食物消费快速实背景，在国际居民食物消费结构演替规律和阶段划分的基础上，探索中国居民食物消费在演替速度、文化传承、结构优化、城乡差异和地域布局等方面的特征，预测判断居民食物消费对中国农业综合生产力的压力及其驱动机制演替变化，并研究全国各地居民食物消费和农业生产在综合生产力上的空间分异性。

第1章绪论
1.1研究背景
1.2国内外研展
1.3研究目标
1.4研究内容
1.5研究框架
1.6创新点与关键科学问题
第2章基础理论与食物消费演替
2.1需求层次理论与居民食物消费优化升级
2.2供求理论与食物供求关系
2.3替代理论与食物消费结构优化演替
2.4能量递减定律与产农业资源需求
第3章中国居民食物消费演替阶段划分
3.1生命维持需求时期
3.2粗粮替代需求时期
……