食品安全通识教程

装帧: 平装
出版社: 浙江大学出版社
作者: 郑晓冬
出版日期: 2021-05-01
商品条码: 9787308212038
版次: 1
开本: 其他
页数: 0
出版年份: 2021

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内容简介

以食品安全核心内容为主线，融合了食品加工、食品营养学、食品卫生等相关内容，深入解读了食品安全链条上的诸多细节问题，纠正日常生活中的认知误区，具有系统性、科学性、权威性和全面性。内容涉及农业生产环境与食品安全、动植物原料与食品安全、食品加工与食品安全、食品

作者简介

郑晓冬，浙江大学求是特聘教授，国务院政府特殊津贴获得者。主要从事食品生物技术和食品安全的教学、科研工作和推广工作。科研上主持了数十项国家和省部级课题；研究成果先后获国家及省部级奖项6项，指导的博士生获