咖啡饮品制作

字数: 231000
装帧: 平装
出版社: 西南交通大学出版社
出版日期: 2020-11-01
商品条码: 9787564376260
版次: 1
开本: 16开
页数: 144
出版年份: 2020

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内容简介

本书结合咖啡制作以及饮品制作的实际情况，依据学生的认知规律，设计了18个学习任务，通过引导问题指导学生在完整的学习过程中进行理论与实践的一体化学习，在培养学生专业能力的同时，帮助学生了解真实的工作情景及工作过程，从而实现一体化的教学目标。

项目一
咖啡制作
学习任务一
咖啡文化
学习任务二
咖啡豆的加工
学习任务三
咖啡的种类
学习任务四
咖啡的营养
学习任务五
咖啡豆研磨及咖啡冲泡的器具
学习任务六
美式咖啡的制作
学习任务七
拿铁咖啡的制作
学习任务八
卡布奇诺咖啡的制作
学习任务九
摩卡咖啡的制作
学习任务十
焦糖玛奇朵咖啡的制作

项目二
饮品制作
学习任务十一
饮品制作工具及原料
学习任务十二
茶底制作
学习任务十三
奶盖茶制作
学习任务十四
水果冰饮制作
学习任务十五
港式茶饮制作
学习任务十六
水果茶制作
学习任务十七
抹茶饮品制作
学习任务十八
水果冰沙制作
引导问题参考答案
参考文献