基础化学（袁加程）（第二版）

《基础化学》为“十三五”江苏省高等学校重点教材（编号：2018-1-103），获中国石油和化学工业优秀出版物奖·教材奖。 本书紧紧围绕药学类专业须具备的基础化学知识组织内容，简明阐述基础化学的有关基本理论、化学分析方法和有机物的性质及应用。全书包括无机化学、分析化学和有机化学三部分内容，主要有：绪论、化学基础知识、化学反应速率与化学平衡、电解质溶液、定量分析法概述、酸碱滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、生物分子。本书配有阅读材料以及微课、视频等数字资源，可扫描二维码进行学习，便于提高学生的学习兴趣，也利于知识的拓展。电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。 本书可供高职高专药品生产技术、生物制药技术、药品生物技术、药品质量与安全、药学、中药学、药品经营与管理、食品、生物等相关专业作为教材使用，也适合化学及制药领域的从业人员参考。

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绪论/1 0.1化学的研究对象与内容2 0.1.1化学的研究对象2 0.1.2化学变化的基本特征2 0.1.3化学的分支学科2 0.2基础化学课程的基本内容和任务3 0.2.1基础化学课程的学习内容3 0.2.2基础化学课程的任务4 0.3基础化学课程的学习要求4 0.3.1充分重视化学实验，逐步树立“量”的概念4 0.3.2抓好各个学习环节，注意掌握重点4 0.3.3培养自学能力4 0.3.4学点化学史4 第1章化学基础知识/5 1.1化学基本概念和化学用语6 1.1.1化学基本概念6 1.1.2化学用语9 1.2化学中常用计量及其关系12 1.2.1化学中常用计量关系12 1.2.2溶液浓度之间的换算13 1.3电子层结构与元素周期系14 1.3.1电子层结构与元素周期系的关系14 1.3.2元素基本性质的周期性16 复习思考题21 第2章化学反应速率与化学平衡/22 2.1化学反应速率23 2.1.1化学反应速率表示法23 2.1.2反应速率的测定方法24 2.1.3活化分子及活化能25 2.1.4影响化学反应速率的因素26 2.2化学平衡28 2.2.1化学平衡的特征28 2.2.2平衡常数28 2.3化学平衡的移动30 2.3.1浓度对化学平衡的影响30 2.3.2温度对化学平衡的影响30 2.3.3压力对化学平衡的影响30 2.3.4有关化学平衡的计算31 复习思考题32 第3章电解质溶液/35 3.1水的离解和溶液的pH值36 3.1.1电解质36 3.1.2酸碱质子理论37 3.1.3水的离解和溶液的pH值38 3.2盐类水解40 3.2.1盐类水解实质40 3.2.2各类盐的水解平衡41 3.2.3影响盐类水解的因素41 3.3缓冲溶液42 3.3.1缓冲溶液概述42 3.3.2缓冲作用原理42 3.3.3缓冲溶液pH值的计算43 3.3.4缓冲溶液的配制44 复习思考题44 第4章定量分析法概述/46 4.1定量分析过程及方法47 4.1.1定量分析过程47 4.1.2定量分析方法的分类48 4.2定量分析中的误差及分析结果的数据处理49 4.2.1误差的来源及减免方法49 4.2.2测量值准确度与精密度51 4.2.3有效数字与分析数据处理53 4.3滴定分析法概述56 4.3.1滴定分析的基本术语57 4.3.2滴定反应的条件与滴定方式57 4.3.3标准溶液的配制与标定58 复习思考题59 第5章酸碱滴定法/61 5.1酸碱指示剂62 5.1.1酸碱指示剂的变色原理62 5.1.2酸碱指示剂的变色范围及影响其变色范围的因素62 5.1.3常用酸碱指示剂64 5.2酸碱滴定法的基本原理65 5.2.1一元酸碱滴定曲线和指示剂的选择65 5.2.2多元酸碱滴定曲线和指示剂的选择69 5.3酸碱滴定法在分析中的应用71 5.3.1酸碱标准溶液的配制和标定71 5.3.2酸碱滴定法的应用72 复习思考题74 第6章氧化还原滴定法/76 6.1氧化还原反应基本概念77 6.1.1氧化与还原77 6.1.2氧化数77 6.1.3氧化还原反应的速率及影响因素78 6.2电极电位与能斯特方程式79 6.2.1原电池79 6.2.2电极电位与标准电极电位79 6.2.3能斯特方程式81 6.3氧化还原滴定指示剂82 6.3.1氧化还原滴定指示剂的分类82 6.3.2氧化还原指示剂的变色原理83 6.4常见氧化还原滴定法及应用84 6.4.1高锰酸钾法84 6.4.2碘量法86 6.4.3重铬酸钾法89 复习思考题90 第7章配位滴定法/91 7.1配合物概述92 7.1.1配合物的组成92 7.1.2配合物的命名93 7.1.3配合物的类型94 7.2配合物的结构95 7.2.1配合物中的化学键95 7.2.2配合物的空间构型95 7.2.3外轨配合物与内轨配合物96 7.3配位平衡97 7.3.1配离子的离解常数和稳定常数97 7.3.2配离子稳定常数的应用98 7.3.3配位平衡与其他化学平衡的关系99 7.4配位滴定法101 7.4.1配位滴定法概述101 7.4.2EDTA与金属离子配合物的稳定性102 7.4.3配位滴定原理105 7.4.4金属指示剂108 7.4.5提高配位滴定选择性的方法110 7.4.6配位滴定的方式及其应用111 复习思考题113 第8章沉淀滴定法/115 8.1难溶电解质的溶解平衡116 8.1.1沉淀和溶解平衡116 8.1.2溶解度和溶度积的换算116 8.1.3溶度积规则及其应用117 8.2沉淀滴定法及其应用119 8.2.1莫尔法（铬酸钾指示剂法）119 8.2.2佛尔哈德法（铁铵矾指示剂法）120 8.2.3法扬斯法（吸附指示剂法）120 8.2.4银量法应用示例121 复习思考题122 第9章烃/124 9.1有机化合物概述125 9.1.1有机化合物与有机化学125 9.1.2有机化合物的结构、特性及分类125 9.1.3有机化学与医药的关系129 9.2烷烃131 9.2.1烷烃的分子结构、命名131 9.2.2烷烃的物理性质、化学性质134 9.2.3重要的烷烃——甲烷137 9.3烯烃139 9.3.1烯烃的结构、命名139 9.3.2烯烃的物理性质、化学性质141 9.3.3烯烃的制备144 9.4炔烃和二烯烃144 9.4.1炔烃144 9.4.2二烯烃150 9.5环烃152 9.5.1脂环烃的分类、命名及结构153 9.5.2脂环烃的物理性质、化学性质155 9.5.3芳香烃的结构、分类及命名156 9.5.4芳香烃的物理性质、化学性质160 复习思考题168 第10章卤代烃/171 10.1卤代烃的分类和命名172 10.1.1卤代烃的分类172 10.1.2卤代烃的命名172 10.1.3卤代烃的同分异构173 10.2卤代烷的物理性质173 10.3卤代烷的化学性质174 10.3.1取代反应174 10.3.2消除反应175 10.3.3与金属镁反应176 10.4重要的卤代烃176 10.4.1三氯甲烷与四氯甲烷176 10.4.2氯乙烯与聚氯乙烯177 10.4.3二氟二氯甲烷与四氟乙烯177 复习思考题177 第11章醇、酚、醚/180 11.1醇181 11.1.1醇的分类和命名181 11.1.2醇的物理性质182 11.1.3醇的化学性质183 11.1.4重要的醇类化合物187 11.2酚188 11.2.1酚的分类和命名188 11.2.2酚的物理性质189 11.2.3酚的化学性质190 11.2.4重要的酚类化合物192 11.3醚193 11.3.1醚的分类和命名193 11.3.2醚的物理性质194 11.3.3醚的化学性质194 11.3.4重要的醚类化合物195 11.4硫醇、硫酚、硫醚196 11.4.1硫醇的性质196 11.4.2硫醚的性质197 复习思考题197 第12章醛、酮、醌/200 12.1醛和酮201 12.1.1醛和酮的结构、分类和命名201 12.1.2醛和酮的物理性质203 12.1.3醛和酮的化学性质204 12.1.4重要的醛、酮211 12.2醌212 12.2.1醌的结构、命名212 12.2.2醌的主要性质213 复习思考题214 第13章羧酸及其衍生物/216 13.1羧酸217 13.1.1羧酸的结构、分类和命名217 13.1.2羧酸的物理性质218 13.1.3羧酸的化学性质219 13.1.4重要的一元羧酸222 13.2羧酸衍生物223 13.2.1羧酸衍生物的命名223 13.2.2羧酸衍生物的物理性质223 13.2.3羧酸衍生物的化学性质223 13.2.4重要的羧酸衍生物226 13.3取代羧酸227 13.3.1羟基酸227 13.3.2羰基酸229 复习思考题230 第14章含氮有机化合物/232 14.1硝基化合物233 14.1.1硝基化合物的分类、命名和结构233 14.1.2硝基化合物的物理性质233 14.1.3硝基化合物的化学性质234 14.1.4硝基化合物的制法及应用236 14.2胺237 14.2.1胺的分类和命名237 14.2.2胺的物理性质238 14.2.3胺的化学性质239 14.2.4胺的制法243 14.2.5季铵盐和季铵碱244 14.3重氮和偶氮化合物244 14.3.1重氮盐的制备245 14.3.2重氮化合物的性质245 14.3.3偶氮化合物246 14.4腈247 14.4.1腈的分类和命名247 14.4.2腈的物理性质247 14.4.3腈的化学性质247 14.4.4腈的制法及应用248 复习思考题248 第15章杂环化合物/250 15.1杂环化合物的分类和命名251 15.1.1杂环化合物的分类251 15.1.2杂环化合物的命名252 15.2五元杂环化合物253 15.2.1吡咯、呋喃和噻吩253 15.2.2吡唑、咪唑、噻唑、唑、异唑256 15.3六元杂环化合物258 15.3.1吡啶258 15.3.2其他六元杂环化合物261 *15.4稠杂环化合物261 15.4.1喹啉与异喹啉261 15.4.2吲哚263 15.4.3嘌呤263 复习思考题265 第16章生物分子/266 16.1糖类267 16.1.1单糖267 16.1.2二糖271 16.1.3多糖273 16.2油脂276 16.2.1物理性质276 16.2.2化学性质276 16.3氨基酸279 16.3.1氨基酸的分类、命名和构型279 16.3.2氨基酸的性质281 16.4蛋白质282 16.4.1蛋白质的分类283 16.4.2蛋白质的性质283 16.5核酸286 16.5.1核酸的组成286 16.5.2核酸的结构288 16.5.3核酸的生物功能289 16.6酶291 16.6.1酶的组成291 16.6.2酶的催化反应的特性292 16.6.3酶的分类和命名292 复习思考题293 附录/295 参考文献/308