酒店管理综合实训指导--聚文网

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内容简介

本书从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手，尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块："意识篇""技能篇"和"管理篇"，形成一个实训体系，以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务驱动式结构，每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等其中的三种，以便给予学生简洁明确的指导，有助于学生自我练习。在撰写过程中，本实训手册以综合性、系统性、实用性及针对性为目标，吸收了前人有益的研究成果的相关资料之精粹，经多次反复研讨与修改，终于成稿。本书适用于普通高校应用型酒店管理专业本科学生，同时也可作为住宿业职业技能的培训教材，对新入职的酒店、客栈民宿、度假村等的从业者都具有一定的参考价值。

第一篇意识篇
第一单元酒店实训的目的与意义
任务一认识酒店管理行业前景
任务二认识酒店管理实训的价值与意义
任务三酒店管理实训目标与要求
任务四酒店管理实训基本模块及基本要求
任务五酒店管理专业学生职业生涯规划
第二单元服务意识实训
任务一了解什么是服务意识
任务二角色意识实训
任务三服务与形象意识实训
任务四质量与信誉意识实训
任务五合作意识实训
任务六公关与销售意识实训
任务七危机意识实训
任务八加强服务意识的措施
第三单元酒店服务礼仪实训
项目一个人形象礼仪训练
任务一仪容礼仪训练
任务二仪表礼仪训练
……

酒店管理综合实训指导

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