重新发现日本 500件日本怀旧器物图鉴

"★500幅日本民间器物手绘图，展现昭和时代的独特风貌：大至住宅结构、交通工具，小到锅碗瓢盆、针头线脑， 凝聚了无数前人智慧结晶的生活用具，塑造了旧时的日本形象，带领读者认识具象的昭和时代。 ★日本“全国学校图书馆协议会”选定图书。日本民俗学专家编写，准确再现旧时日本庶民生活形态：日本民俗学教授岩井宏实亲著，用简洁优美的文字讲解每一类用具的形制、使用方法、演变过程，高度还原昭和时代的日本平民生活全景。展现全面进入现代化之前，普通日本人的生活形态。 ★纤毫毕现的手绘插图，呈现木、竹的温暖质感：绘者长期从事电影美术设计工作，极具时代感的精致手绘图，令读者仿佛置身于日本老电影之中。 ★17篇专栏文章补充年代背景知识，勾勒时代变迁的轨迹：从无家电时代食物的保存，到照明革命、住宅样式变革，本书从生活器具演变这一角度保存下了日本进入高速发展期之前的剪影，相信经历了改革开放巨变的中国读者也会深有共鸣。"

本书用500余幅精美手绘插图，呈现了日本经济高速发展之前，人们生活中的各种物品。大至住宅结构、交通工具，小至锅碗瓢盆、一针一线，通过这些物品，可以看到日本在现代化之前人们朴实的生活图景，感受前人的智慧与巧思，见证时代的发展变迁，同时也能深入了解日本庶民文化。

岩井宏实，1932年生于日本奈良，日本民俗学者。日本国立历史民俗博物馆名誉教授，帝冢山大学名誉教授、文学博士。专攻民俗学与民具研究，曾任大阪市立博物馆主任学艺员、大分县立历史博物馆馆长、帝冢山大学校长等职，2016年逝世。 另著有《地域社会的民俗学研究》《绘马》《曲物》《广告牌》《民具博物志》《旅行民族志》等书。

饮食器具
折叠矮脚餐桌
碗
盘、钵
筷子
托盘
食盒、便当箱笼、多层套盒
便当盒
酒桶
酒器
饭桶
小知识
关于伙食供应的回忆
日式西餐
厨房用具
厨房
灶台
地炉
水池
水槽
笸箩
瓮、壶
水桶水房、茶柜
防蝇纱罩、储冰柜
菜刀、砧板
鲣鱼刨盒
擂钵、擂杵
单嘴钵、钵
锅、釜
甑、蒸笼
臼和杵
磨臼
水车
磨泥器
饭勺、长柄勺
小知识
各种各样的厨房工具
保存的技术
煮饭自动化
家电的时代
住宅样式
房子的结构
小巷与联排房屋
水井
供水管道
起居室
澡堂（澡盆）
厕所
铺席客厅与会客室
神龛、佛坛
学习的房间与学习用品
房间的隔断
围墙和栅栏
长凳、折凳
仓库、锁、钥匙
小知识
住宅的变迁
家庭澡堂与公共浴池
从日式风格到西式风格
钥匙与锁的组合
生活工具
打扫工具
火盆
被炉、汤婆子
暖炉
钻木取火、打火石、火柴、打火机
火把、松灯钵
灯台
蜡烛、烛台
瓦灯、挂灯
提灯
行灯、雪洞
煤油灯、煤气灯
衣柜、盛衣箱
线和针
洗衣机和电熨斗
枕头
棉睡衣被
蚊帐
小知识
大扫除日
忍耐寒冬酷暑
照明革命
外出服
身边的药品
通信和运输工具
电话
收音机和电视
留声机
风吕敷
包裹
运送物品的工具
车
铁路与娱乐
车站
列车内部
小知识
邮政活跃的时代
街角的乐趣

     明治时代，中餐和西餐在日本逐渐风行，“折叠矮脚餐桌”也随之问世。这种全家人共用的餐桌最初出现于城市普通家庭，后来又逐渐推广至农村。在此之前，每个家庭成员都有各自的餐具和托盘。 折叠矮脚餐桌最初被称为“卓袱台”。江户时代’末期，长崎的料理店使用的就是这种餐桌。后来随着中国人的到来，中餐开始盛行，且逐渐被融入了日本特色，各自分食的料理便开始普及，这种料理被称为“卓袱料理”。 “卓袱”一词原指中国人铺在餐桌上的桌布。“卓袱台”的原始模样类似于中式椅子，而后演变成与日本住宅相匹配的坐式圆形餐桌，名称也变为了“矮脚餐桌”。明治时代中期，这种餐桌又出现了四个桌脚可以折叠的新式样，从而节省收纳空间，成了折叠矮脚餐桌的基本款式。 碗是一种盛放米饭、汤、菜肴等食物的圆形器皿，已被证实起源于古老的绳纹时代。自那以后，石制、土制、金属制、木制、陶瓷制等各种材质的“碗”接连诞生。这些碗在用字上也有所区别：石制和陶瓷制的写作“碗”，金属制的写作“豌”，而木制的则写作“□”。 江户时代以来，人们在日常生活中最常使用木制的“梳”和陶瓷制的“碗”。木制梳起先是由木匠用裸木在陶轮上刨削而成，而涂漆□直到进入绳纹时代之后才出现。镰仓时代’以后，日本各地都开始生产漆器。到了江户时代，饭□、汤□、浅梳、深□作为用于冠婚葬祭。四大祭的餐具，与托盘配套生产，涂漆□迅速在民间普及。 陶瓷碗也是从江户时代开始大量生产，进入明治时代后传遍全国，铁路运输的发展，对其普及起到了重要作用。佐贺县有田町和爱知县濑户市生产的瓷器被运往全国各地，这些瓷器在西日本称为“有田物”，在东日本称为“濑户物”，被人们用作日常餐具。 盛饭的器皿一般称为“饭茶碗”或者直接称为“茶碗”。因为陶瓷碗原本就是喝茶的器皿，由于当时茶道的怀石料理。和小笠原流。的礼法在民间被简化，融入了普通百姓的生活。于是在一般情况下，“茶碗”指的就是陶瓷器。为了区别吃饭用的碗和喝茶用的碗．人们创造了“饭茶碗”和“汤吞茶碗”。两个说法。 陶瓷碗普及后就专用于盛饭，盛汤则用木制的漆□。木制□用久了，表面会发黑且变得黏滑，无法与洁白干净的陶瓷碗媲美。于是陶瓷碗普及以后，平民的餐具立刻从木制梳变为了瓷碗。但许多人盛汤时依然会使用导热性差的木制□和漆器□。盘、钵始于奈良时代’，有土制、木制、金属制等不同材质，是和碗配套的代表性餐具。 镰仓时代到室町时代。期间，日本从中国进口了大量的白瓷、青瓷、青花盘、钵。受此影响，濑户、美浓生产的陶盘、钵以及木制漆盘成为人们的日常生活用品。到了江户时代，北九州开始自主生产瓷器，这种国产瓷器在全国范围内普及。甚至一提起盘、钵，人们就会想到“有田烧”(又名“伊万里烧”)。那是一种运用“赤绘”工艺的多彩瓷器。P16-19