商品学(第4版)

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。

本书以“理论上简要些，实务上加强些，操作上具体些”为指导思想，广泛汲取国内外商品学研究的新成果，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和技术应用问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等实用性知识和技能。本书在前三版的基础上修订或删除了教材中已陈旧过时的内容，代之以国内外研究的新成果，并同步更新了相关案例、习题。本书是高职高专市场营销专业的理想教材，也可供经济管理类专业选用，还可供电视大学、成人高校和企业职工培训选用。

  

项目1商品与商品学1
1.1商品概述2
1.2商品学的研究对象、研究内容、
研究任务和研究方法4
1.3商品学的产生和发展8
本章小结11
主要概念12
课堂讨论题12
自测题12
实训题13
项目2商品质量与商品标准14
2.1商品质量的概念和构成15
2.2商品质量的基本要求17
2.3影响商品质量的主要因素22
2.4商品标准概述25
本章小结33
主要概念34
课堂讨论题34
自测题34
实训题35
项目3商品检验与评价37
3.1商品检验的概念、形式和
内容38
3.2商品抽样与商品检验的方法42
3.3商品质量评价与管理49
本章小结59
主要概念59
课堂讨论题59
自测题59
实训题60
项目4商品分类与商品包装62
4.1商品分类的概念、意义、标志和
基本方法63
4.2商品编码和商品目录68
4.3商品包装的概念及作用73
4.4商品运输包装和商品销售
包装77
本章小结86
主要概念87
课堂讨论题87
自测题87
实训题88
项目5商品储存与养护89
5.1商品储存管理90
5.2商品储存期间的质量变化94
5.3商品的养护方法98
本章小结104
主要概念104
课堂讨论题104
自测题104
实训题105
项目6食品商品107
6.1食品营养卫生108
6.2粮油商品119
6.3乳制品和酒129
6.4茶叶和水果141
本章小结151
主要概念152
课堂讨论题152
自测题152
实训题153
项目7服装商品154
7.1纺织纤维155
7.2服装材料166
7.3服装172
本章小结185
主要概念186
课堂讨论题186
自测题186
实训题187
项目8日用工业品188
8.1洗化用品189
8.2塑料制品201
8.3皮鞋206
8.4照相机212
本章小结222
主要概念223
课堂讨论题223
自测题223
实训题224
项目9家用电器226
9.1家用电器的分类和基础知识227
9.2电子类家用电器233
9.3电器类家用电器242
本章小结257
主要概念257
课堂讨论题257
自测题258
实训题258
项目10装潢装饰商品260
10.1瓷砖和石材261
10.2地板和地毯267
10.3涂料类商品274
本章小结282
主要概念283
课堂讨论题283
自测题283
实训题284
参考文献285