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内容简介

全书共采访、撰写了10位中国烹饪大师。他们都是德高望重、并在厨界有地位、有影响的大师。其中包括：郑秀生（北京饭店行政总厨。题为《烹调生涯》）、王素明（京西宾馆面点大师。题为《功成凭的执着来》）、杜广贝（新闻大厦总厨师长。题为《魂牵灶台》）、张伟利（中国人民银行总厨。题为《拓荒先锋初心痴》）、郑绍武（四川饭店行政总厨、川菜传承人。题为《郑大师特正》）、王春耕（北京饭店面点大师。题为《剪枝理想》）、侯玉瑞（社会保障部行政总厨。题为《厨道学者》）、李建国（铁道部机关食堂行政总厨。题为《厨界领军》）、刘建民（萃华楼行政总厨。题为《大师之路》）、王造柱（北京饭店面点大师。题为《精彩烹饪大舞台》）。

郑秀生——烹调人生
当理想遇到现实
当现实不尽如人意
当真诚遭遇委屈
当机遇邂逅有准备的人
当大任降于斯人
道义需要有相当的人
王素明——成功凭的是执着
引子
瘪了气的理想还能鼓起来吗
他懂得做个好厨师不是那么简单的事
终于，素明在师兄弟中脱颖而出了
老祖宗的制饼工艺传给了他
垫场的王素明来了个“碰头彩”
师徒二人的手紧紧地握在了一起
身世非凡的太空茄瓜
杜广贝——魂牵灶台
书店的惊喜
湖广会馆的相识
晚年注定不清闲
郑绍武——郑大师特正
走出乡村
走进后厨
走近高山
走到山腰
走向高峰
王春耕——剪枝理想
命运拐了一个弯儿
泪水融进拜师酒
饭店牵着他的心
剪去枝权得硕果
侯玉瑞——厨道学者
厨师是他从小的向往
捅队的岁月
出了名的侯猪倌
经理对着他的“开口笑”发火了
一招儿治服大刺头
他的狗肉全席轰动了京城
潜心著书获大奖
他完成了从厨师到学者的跨越
李建国——厨界领军
七岁的孩子做起了全家的饭
见到了外面的世界
吃啥学啥，让他的厨艺日渐长进
当上了厨师，也上了道
他们的食雕作品引起轰动
一组精美的食雕让他留在了铁道部
大锅菜里的大文章
“非典”肆虐的日子
让营养老专家惊喜的《中国大锅菜》
探寻“健康食堂”的真谛
“大锅菜”有了“专委会”
“中国大锅菜”的一次飞跃
尾声
刘建民——大师之路
勤快的孩子让人爱
他要被退同学校的消息惊动了一个人
这“巴咂”剩菜汤的老太太可不一般
一棵厨界的幼苗拱出了地皮儿
鸡蓉龙须拔了头筹
他用厨道摆平了泼皮
小楼有了大名声
男人的豪气让他抓住了转机
骄狂的“大佬”服气了
他不断磨砺，收获事业的成功
尾声
王造柱——精彩烹饪大舞台
1987年春晚
南口的孩子进了京城
在布拉格一鸣惊人
迟来的拜师
尾声
后记

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