镜头下话美食刘达华摄影作品集

字数: 60000
装帧: 精装
出版社: 中国商业出版社
出版日期: 2020-12-01
商品条码: 9787520815352
版次: 1
开本: 16开
页数: 168
出版年份: 2020

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内容简介

本书立足于镜头下，潜心捕捉出自多位名厨之手的136道中外经典佳肴、创意美馔，通过色、形、器诠释烹饪艺术之美，并着力于发现、展现、探究近20年餐饮业的潮流动向。与精美图片相辅的文字，则或是阐明菜肴的文化与传承，或是共享大厨的创意思路、揭秘其烹饪诀窍。本书可供餐饮专业院校师生阅读，更值得厨师学习、借鉴，有助于加深对菜肴创新理念的理解、提高专业技能。

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多视角下的刘达华
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