茶文化与茶健康——品茗通识--聚文网

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内容简介

本书带您进入茶文化的世界，领略茶文化与民俗，欣赏茶文学与艺术，了解茶的布席技巧，欣赏优美的茶艺，了解茶的交流与传播。通俗易懂地介绍茶的自然科学知识，既系统阐明六大基本茶类的品质特征，又详细介绍审评与鉴定各类茶叶质量的具体方法；既讲解茶叶功能性成分与茶叶品质形成的关系，又介绍不同茶类的加工工艺。贴近人们普遍关心的健康问题，简明介绍茶的保健机制和茶保健品，潜移默化地引导您科学饮茶、健康饮茶。体现“互联网+教育”，书中附有微课视频二维码，读者只要用手机扫描二维码，就可以随时随地收看名师授课视频，给人以形象生动、易学易懂的直观感受。

作者简介

王岳飞，浙江天台人，茶学博士、教授、博导，国家一级评茶师。浙江大学茶学学科带头人，浙江大学茶叶研究所所长，国务院学科（园艺）评议组成员，中国科协全国首席科学传播茶学专家，浙江大学侨联副主席、留联会副会

第一章茶的起源与发展
第一节茶之起源
第二节历代变迁
第三节产业萌芽
思考题
参考文献
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第二章茶的文化与民俗
第一节茶俗茶礼
第二节茶馆文化
第三节茶俗众相
思考题
参考文献
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第三章茶的文学与艺术
第一节茶与诗文
第二节茶与书画
第三节茶与歌舞
思考题
参考文献
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第四章茶的布席与茶艺
第一节茶具通识
第二节茶席研习
第三节茶艺概论
思考题
参考文献
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第五章茶的交流与传播
第一节茶路溯源
第二节茶和天下
第三节区域茶俗
思考题
参考文献
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第六章茶的成分与利用
第一节微观识茶
第二节特征性成分
第三节深加工链
思考题
参考文献
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第七章茶的保健与机制
第一节茶促健康
第二节保健机制
第三节茶保健品
思考题
参考文献
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第八章茶的分类与加工
第一节中国茶区的分布概述
第二节六大茶类
第三节不同茶类的加工工艺
思考题
参考文献
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第九章茶的审评与鉴定
第一节茶叶品质概述
第二节茶叶审评操作
第三节茶叶选购与储藏
思考题
参考文献
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第十章茶的品饮与禁忌
第一节看茶饮茶
第二节看人饮茶
第三节看时饮茶
第四节饮茶贴士
思考题
参考文献
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