食品加工技术概论--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

《食品加工技术概论》以产品为载体，分成不同的任务，每一任务就是一个典型的工作过程；以若干个同类任务为一个项目。
《食品加工技术概论》共分为果蔬制品加工、焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、乳制品加工技术、蛋制品加工技术、调味品加工技术、软饮料加工技术七个项目。每个任务以典型产品加工过程形式介绍了各种食品生产技术。

项目一果蔬制品加工
任务1 糖水桃罐头加工
要点
工作过程
考核要点
思考
推荐知识
一、罐藏的基本原理
二、罐藏容器
三、蔬菜罐头加工技术
四、果蔬罐头加工中常见的质量问题与控制
企业衔接
任务2 浓缩苹果清汁加工
要点
工作过程
考核要点
思考
推荐知识
一、果蔬汁分类
二、澄清果蔬汁加工技术
三、混浊果蔬汁加工技术
四、常见问题及解决
任务3 杏干加工
要点
工作过程
考核要点
思考
推荐知识
一、干制原理
二、干制方法与设备
三、脱水蔬菜加工技术
四、脱水蔬菜的质量标准（NY5184-2002）
任务4 草莓酱加工
要点
工作过程
考核要点
思考
推荐知识
一、糖制品分类
二、糖制品加工技术
三、主要问题及解决
任务5 辣白菜的加工
要点
工作过程
考核要点
思考
推荐知识
一、腌制品分类
二、腌制原理
三、腌制品加工技术
四、主要问题及解决
项目小结
项目思考
……

项目二焙烤食品加工技术
项目三肉制品加工技术
项目四乳制品加工技术
项目五蛋制品加工技术
项目六调味食品加工技术
项目七软饮料加工技术
中华人民共和国卫生部令
参考文献

食品加工技术概论

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足