欧陆甜品新风尚西里尔·利尼亚克的甜品制作--聚文网

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1.常年蝉联法国亚马逊美食史类销量首位的图书！2.如何让甜点的口味经受住时间的考验？制作完成的甜点需要静置、冷却甚至运输，什么样的配方能让风味不流失？什么样的技巧能让甜品的口感和外形始终如一？《欧陆甜品新风尚：西里尔·利尼亚克的甜品制作》一一为您揭秘。3.通过作者讲述数年的开店经历，解密人气甜品店制胜的产品宗旨和经营法则。4.分享型甜点×解馋小点心×人气招牌甜点×法式经典甜点，55款法式甜品新风尚代表作品，演绎甜蜜法兰西。

内容简介

如果说西里尔·利尼亚克在美食和巧克力方面的表现都同样出色的话，那么在这本书中他为我们打开了另一扇通往他的甜点世界的大门。他将精湛的技艺传递到我们日常生活中的每时每刻。他与同为甜点师同时也是创意合伙人的博努瓦-库朗一起，为我们带来了55款简单而贴近日常生活的甜点食谱。这些食谱既有对传统经典的致敬，也有甜美可人的小点心以及季节性的甜点。这些甜点被从甜品店的橱窗中带走。用好看好的香气和芬芳温暖了一个又一个家庭。那是关于甜蜜、愉悦、分享的欢乐的味道。

与西里尔·利尼亚克和博努瓦·库朗的对谈
招牌甜点
厨师的甜点甜点店中的甜点
贴近生活的乐趣
堪比高定时装店的工作
最喜欢的食材
分享乐趣
一同分享
布列塔尼沙布雷配普卢加斯泰多拉草莓
苹果和杏塔丁挞
巧克力碎块梨挞
焦糖梨法式吐司
软心牛轧糖鲁西永黄杏挞
巧克力香草大理石纹蛋糕
波旁香草布丁挞
巧克力虎斑蛋糕
无麸质巧克力熔岩蛋糕
榛果
蓝莓黑加仑挞
开心果樱桃蛋奶布丁
绿茴香覆盆子圣奥诺雷蛋糕
乐太巧克力
布列塔尼黄油酥饼
点心时间
糖粒布里欧修
吉安杜佳布里欧修
香草雪中蛋配马鞭草奶油
焦糖榛子酱柠檬蛋糕卷
解馋的点心
泡芙球
双巧曲奇饼干
可颂
巧克力面包
葡萄干面包
香草蝴蝶酥
蜂蜜玛德琳蛋糕
覆盆子夹心玛德琳蛋糕
巧克力修女泡芙
蒙布朗栗子闪电泡芙
西西里开心果野草莓双球泡芙
草莓闪电泡芙
百分之百
马卡龙
红色浆果千层蛋糕
招牌甜点
巴黎布雷斯特车轮泡芙
朗姆巴巴
焦糖成黄油闪电泡芙
覆盆子挞
杏仁奶油国王饼
榛子脆蛋糕
草莓蛋糕
柠檬挞
春分
香草巧克力蛋糕
回顾经典
帕夫洛娃蛋糕
红色浆果旺修兰冰激凌蛋糕
圣特罗佩挞
黑森林蛋糕
零陵香豆酸樱桃树桩蛋糕
附录
甜点食谱一览表
食材索引
致谢
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