简明有机化学

为了适应学科发展和教学改革的需要，体现"应用型"、"技术型"人才的培养目标，本书的编写突出简明、实用的特点，努力使教材具有可读性、通用性、趣味性。本书共14章，包括脂肪烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醚及醛、酮、醌、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物与生物碱、对映异构等内容，介绍有机化合物的命名、组成、结构与性质之间的关系，适当涉及反应机理。每章配有阅读材料和习题，便于学生自学。本书可作为高等学校大生物专业类（含生物、食品、制药、化学、轻化工、环境、园林等）等专业少学时有机化学课程的教材，也可供其他对有机化学感兴趣的读者阅读。

前言
第1章 绪论
1.1 有机化学的产生和发展
1.2 有机化合物的特点
1.3 有机分子构造式的表示方法
1.4 有机化合物的分类
1.5 共价键的基本理论
1.5.1 价键理论
1.5.2 杂化轨道理论
1.5.3 共价键及其性质
1.6 有机化学反应类型
1.7 有机化学中的酸碱理论
1.8 有机化合物的研究方法
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习题

第2章 饱和烃
2.1 烷基
2.2 烷烃的命名
2.3 烷烃的结构
2.4 烷烃的构象
2.4.1 乙烷的构象
2.4.2 正丁烷的构象
2.5 烷烃的物理性质
2.6 烷烃的化学性质
2.6.1 氧化
2.6.2 裂化与裂解
2.6.3 异构化
2.6.4 卤代
2.7 烷烃的来源及用途
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习题

第3章 不饱和烃
3.1 烯烃
3.1.1 烯烃的结构
3.1.2 烯烃的命名
3.1.3 烯烃的物理性质
3.1.4 烯烃的化学性质
3.1.5 自然界的烯烃
3.2 炔烃
3.2.1 炔烃的结构
3.2.2 炔烃的命名
3.2.3 炔烃的物理性质
3.2.4 炔烃的化学性质
3.2.5 几种常见的炔烃
3.3 二烯烃
3.3.1 二烯烃的分类
3.3.2 二烯烃的命名
3.3.3 1，3-丁二烯的结构
3.3.4 1，3-丁二烯的化学性质
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习题

第4章 环烃
4.1 环烷烃
4.1.1 环烷烃的分类与命名
4.1.2 环烷烃的结构
4.1.3 环烷烃的物理性质
4.1.4 环烷烃的化学性质
4.2 芳香烃
4.2.1 芳香烃的分类与命名
4.2.2 苯的结构
4.2.3 苯的物理性质
4.2.4 苯的化学性质
4.2.5 芳环上取代基的定位效应
4.2.6 稠环芳香烃
4.2.7 非苯芳香烃
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习题

第5章 对映异构
5.1 偏振光和物质的旋光性
5.2 旋光度和比旋光度.
5.3 分子的手性和对映异构
5.3.1 分子的手性
5.3.2 分子的对称性
5.4 含一个手性碳的化合物的对映异构
5.4.1 构型的表示方法
5.4.2 构型的标记方法
5.5 含两个手性碳的化合物的对映异构
5.5.1 含两个不相同手性碳的化合物的对映异构
5.5.2 含两个相同手性碳的化合物的对映异构
5.6 几种特殊的对映异构
5.6.1 环状化合物的对映异构
5.6.2 联苯型化合物
5.6.3 丙二烯型化合物
5.7 对映体的性质及生物活性
5.8 反应中的立体化学
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习题

第6章 卤代烃
6.1 卤代烃的分类和命名
6.1.1 卤代烃的分类
6.1.2 卤代烃的命名
6.2 卤代烃的物理性质
6.3 卤代烃的化学性质
6.3.1 亲核取代反应
6.3.2 消除反应
6.3.3 与金属的反应
6.3.4 还原反应
6.4 亲核取代反应机理
6.4.1 SN2机理
6.4.2 SN1机理
6.5 消除反应机理
6.5.1 E2机理
6.5.2 E1机理
6.6 不饱和卤代烃的化学性质
6.6.1 卤素原子的反应活性
6.6.2 不饱和键的反应活性
6.7 几种重要的卤代烃
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习题

第7章 醇、酚、醚
7.1 醇
7.1.1 醇的分类和命名
7.1.2 醇的物理性质
7.1.3 醇的化学性质
7.1.4 几种重要的醇
7.2 酚
7.2.1 酚的分类和命名
7.2.2 酚的物理性质
7.2.3 酚的化学性质
7.2.4 几种重要的酚
7.3 醚
7.3.1 醚的分类和命名
7.3.2 醚的物理性质
7.3.3 化学性质
7.3.4 几种重要的醚
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习题

第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.1.1 醛、酮的分类和命名
8.1.2 醛、酮的物理性质
8.1.3 醛、酮的化学性质
8.1.4 几种重要的醛、酮
8.2 醌
8.2.1 醌的分类和命名
8.2.2 醌的性质
8.2.3 几种重要的醌
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习题

第9章 羧酸及其衍生物、取代酸
9.1 羧酸
9.1.1 羧酸的分类和命名
9.1.2 羧酸的物理性质
9.1.3 羧酸的化学性质
9.1.4 几种重要的羧酸
9.2 羧酸衍生物
9.2.1 羧酸衍生物的命名
9.2.2 羧酸衍生物的物理性质
9.2.3 羧酸衍生物的化学性质
9.2.4 几种重要的酯
9.3 取代酸
9.3.1 羟基酸
9.3.2 羰基酸
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习题

第10章 含氮、磷的有机化合物
10.1 含氮有机化合物
10.1.1 硝基化合物
10.1.2 胺
10.1.3 酰胺
10.1.4 腈
10.1.5 其他含氮化合物
10.2 含磷有机化合物
10.2.1 含磷有机物的分类和命名
10.2.2 有机磷农药
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习题

第11章 杂环化合物与生物碱
11.1 杂环化合物
11.1.1 杂环化合物的分类和命名
11.1.2 杂环化合物的结构
11.1.3 杂环化合物的化学性质
11.1.4 几种重要的杂环及其衍生物
11.2 生物碱
11.2.1 生物碱的存在与命名
11.2.2 生物碱的一般性质
11.2.3 生物碱的提取方法
11.2.4 几种重要的生物碱
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习题

第12章 脂类
12.1 油脂
12.1.1 油脂的组成和结构
12.1.2 油脂的物理性质
12.1.3 油脂的化学性质
12.2 类脂
12.2.1 磷脂
12.2.2 甾体化合物
12.3 肥皂和表面活性剂
12.3.1 肥皂的组成及乳化作用
12.3.2 表面活性剂
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习题

第13章 碳水化合物
13.1 碳水化合物的定义和分类
13.2 单糖
13.2.1单糖的结构
13.2.2 单糖的物理性质
13.2.3 单糖的化学性质
13.3 二糖
13.3.1 还原性二糖
13.3.2 非还原性二糖
13.4 多糖
13.4.1 淀粉
13.4.2 纤维素
13.4.3 糖原
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习题

第14章 氨基酸、蛋白质和核酸
14.1 氨基酸和多肽
14.1.1 氨基酸的分类及命名
14.1.2 氨基酸的构型
14.1.3 氨基酸的性质
14.1.4 多肽
14.2 蛋白质
14.2.1 蛋白质的组成和分类
14.2.2 蛋白质的结构
14.2.3 蛋白质的性质
14.3 核酸
14.3.1 核酸的组成
14.3.2 核酸的结构
14.3.3 核酸的生物学功能
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习题
参考文献