餐饮方法论--聚文网

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内容简介

这书对所涉及餐饮开店的一些经营核心问题，都有针对性的剖析讲解。从餐饮店项目选择，到餐饮店选址、装修、菜单菜品，再到餐饮店营销、服务、管理、连锁、成本控制、模式创新等，都讲得非常周全。开一家餐饮店容易，但要经营好一家餐饮店，并且要长盛不衰，就需要掌握全面、系统的餐饮经营管理的知识，“餐饮方法论”这套书，为很多餐饮开店不赚钱，门店经营不好的从业者指明了方向，值得一读！从选址到装饰，从营销到服务，全方位提升餐饮企业的竞争力。从案例到图表，从理论到方法，透彻解读餐饮企业的实战细节。资深行业专家、世界500强企业从业经历，访谈上百家餐饮企业创始人和高管，系统地总结经验教训，直击餐饮企业管理者痛点，提供一整套餐饮业丛林中的进化实战指南。

第一部分引爆餐饮，智慧开店
第一章餐饮行业——如何选择合适的项目
1.互联网时代，从餐饮行业数据看趋势
2.自我评估：你适合干餐饮吗
3.手中有粮，心中不慌
4.加盟、合伙，还是单干
5.合适的餐饮项目，方能令你大显身手
6.餐饮新物种："零售+餐饮"之跨界融合
7.餐厅规模、费用、特色定位
第二章餐饮选址——为你的店选个好地段
1.商圈调查，必不可少
2.不同餐厅，选址要求不一
3.规范选址评估
4.把握选址要素
5.降低选址成本
6.店址选择，注意细节
7.备选店地址，大"考察"
……

餐饮方法论

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