酒店职业英语

本书的编者通过开展教育部酒店管理专业现代学徒制试点工作，围绕酒店职业教育教学的特点以及以结果为导向的理念，对酒店职业英语课程进行开发设计，着力提高学生在酒店岗位中实际运用英语的能力，力争做到教材“实用、够用，以培养职业竞争力为主线”。本教材基于酒店岗位设计了前台服务、客房服务、餐饮服务、康体娱乐和购物等五个板块，共29个单元。每个单元围绕酒店常见的服务情境设置三段对话以及相应的模拟综合练习。各个单元包含酒店英语服务流程、高频词、常用句、实用情境、酒店文化以及跨文化知识等，其中酒店文化小贴士包括酒店各个岗位常用语、推荐的酒店知识和应具备的一些技能。各单元的模拟综合练习是为了全方位提高学生酒店职业英语的实战技能。本书的内容编排、任务安排和练习设计，主要根据酒店行业一线工作人员提供的信息和材料，以及开展教育部酒店管理专业现代学徒制试点工作的指导教师深入一线获得的一手资料，以此培养学生在酒店服务工作中所需要的英语基本技能。编者通过深入酒店体验、观察和了解以及在酒店挂职锻炼，结合教学实践后发现：1.基于职业岗位的对话内容来源于岗位服务的实际步骤和要求，与职业岗位紧密相连，只要学生熟悉职业岗位，即可理解如何用英语表达内容做到胸有成竹；2.表达沟通主要是在职业岗位范围内，因此学生畏难和紧张的心理程度降低，学习起来就容易一些；3.对于基于职业岗位的英语交流，学生掌握好相应的和关键的表达形式，听懂关键的信息，了解一些基本的英语沟通策略，即可实现沟通目标。

MODULE ONE FRONT OFFICE DEPARTMENT
Unit 1 Baggage Service
Unit 2 Check-in
Unit 3 Escorting Guests to Rooms
Unit 4 Arranging a Taxi
Unit 5 Room Reservations
Unit 6 Check-out
Unit 7 Foreign Currency Exchange
Unit 8 Providing Information
Unit 9 Handling Complaints
Unit 10 Office Service
MODULE TWO HOUSEKEEPING DEPARTMENT
Unit 11 Guiding the Guests to Their Rooms
Unit 12 Room Service
Unit 13 Laundry Senice
Unit 14 The Maintenance Service
Unit 15 Emergency
MODULE THREE FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT
Unit 16 Taking Table Reservation over the Phone
Unit 17 Greeting Guestsin the Restaurant
Unit 18 Serving in the Bar
Unit 19 Taking a Food Orderin the Chinese Restaurant
Unit 20 Taking a Food Orderin the Westem Restaurant
Unit 21 Dealing with Guests Complaints
MODULE FOUR FITNESS AND RECREATION SERVICE
Unit 22 At the Chess Room
Unit 23 At the Health Club
Unit 24 At the Sing and Dance Hall
Unit 25 At the Beauty Salon
MODULE FIVE BOUTIQUES
Unit 26 At the Souvenir Department
Unit 27 At the Arts and Crafts Department
Unit 28 At the Clothing Department
Unit 29 At the Food Department
Keys to the Exercises