老年营养护理(中德合作双元制老年护理专业人才培养精品教材)--聚文网

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编辑推荐

1.本套教材是在德国教育专家和老年护理专家的指导下，通过与盘锦职业技术学院的护理专业骨干教师和老年护理专业教师、老年康养企业护理专家、医院临床护理专家共同开发的职业行动情境的基础上汇编而成。2.盘锦职业技术学院作为中德双元培育试点城市的代表院校，同时也是第一批参与1+X老年照护职业资格等级证书培训的院校，其骨干教师担任主编的老年护理相关系列教材实用性强，参考价值高。3.本套教材采用多种教学方法，吸纳德国老师的教学经验，通过职业行动情境的开发，导入教学任务，通过对人物的分析，使学生对知识产生渴望，通过行动掌握知识。4.本套教材编委团队中吸纳了老年康养企业护理专家和医院临床护理专家，注重通过企业培训验证，体验知识技能的运用，始终贯彻实施双元制教学方法，以期培养老年护理以及护理专业的实用人才。

内容简介

本书是中德合作双元制老年护理专业人才培养精品教材。本书共分为十个项目，包括老年营养基础知识概览、老年人与其他人群营养饮食比较、老年人营养膳食模式、老年人饮食与健康的关系、社区老年人营养调查和评价、老年人营养饮食加工安全、患病老年人的营养护理、养老机构老年人的饮食护理、中国老年人的营养护理、家庭老年人饮食护理。书后还附有中国居民膳食营养素参考摄入量、常用食物成分表。本书可供老年护理专业等相关专业教学使用。

作者简介

苏晗，女，副教授，为中德双元培育（GIZ）教学项目组成员，中国人力资源和社会保障部养老护理考评员，1+X老年照护证书考评员。从事护理专业教学工作30余年，教学经验丰富。一直从事老年护理、老年照护、老年营养、老年个人档案、护理心理、老年临终关怀、社区护理、护理管理、老年综合评估、基础护理技术、护理礼仪与人际沟通等学科教学工作，从事中德双元培育班级多门学科的教学工作。

项目一老年营养基础知识概览材料1营养基础/14材料2能量的来源与功能/25材料3食品卫生与安全/27材料4营养过剩和营养缺乏/31项目二老年人与其他人群营养饮食比较材料5老年人的主要生理功能特点及变化/43材料6其他生理人群的营养需求/46项目三老年人营养膳食模式材料7合理营养与平衡膳食/60项目四老年人饮食与健康的关系材料8营养相关的理论与健康/72项目五社区老年人营养调查和评价材料9营养调查与评价/95材料10社区老年人营养护理/100项目六老年人营养饮食加工安全材料11老年人的食品加工与制作/111项目七患病老年人的营养护理材料12心血管疾病患者营养护理/121材料13呼吸系统常见疾病患者的饮食护理/128材料14消化系统疾病患者营养护理/142材料15糖尿病患者营养护理/155材料16肾病患者营养护理/162材料17恶性肿瘤与营养/169材料18试验膳食/176材料19基本膳食/186材料20老年人牙齿松动和拔牙后的饮食护理/193材料21鼻饲技术/200项目八养老机构老年人的饮食护理材料22老年人的饮水护理/221材料23协助上肢活动受限老年人进水/225材料24老年人饮食护理/227材料25痛风患者的饮食护理/235项目九中国老年人的营养护理材料26中国老年人营养护理/245项目十家庭老年人饮食护理材料27更年期与妇科肿瘤患者的饮食与营养护理/261材料28烧伤老年人营养护理/265材料29中华新饮食/267附录A中国居民膳食营养素参考摄入量/271附录B常用食物成分表/275参考文献/283

老年营养护理(中德合作双元制老年护理专业人才培养精品教材)

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