轻断食 要瘦身先戒糖

★ “轻断食”理念创始人麦克尔·莫斯利博士全新戒糖瘦身法！  ★ 提出的“导致肥胖的元凶不是脂肪，而是糖”的观点，颠覆人们的普遍认知，正在引领新一轮的瘦身革命； ★ 强调了一直被人们忽视的高糖、高碳水化合物饮食的危害：肥胖、心脏病、失明、记忆衰退、加速衰老……是对所有超重人士提出警示； ★ 全书四色印刷，不仅有理论讲述，还有可操作的健康食谱；

麦克尔·莫斯利（Michael Mosley）博士是横扫全球的“轻断食”理念创始人！曾于英国伦敦皇家自由医院接受医疗培训并取得医师资格证，BBC健康节目制作人，英国医学协会年度医学记者，2012年拍摄纪录片《进食、断食与长寿》，先在欧美引起轰动，继而迅速在全球掀起“轻断食”的热潮。他的代表作《轻断食》，靠前超过500万册。这本《轻断食：要瘦身先戒糖》，是他对“轻断食”研究的进阶版，提出了“戒糖”的新理念，并有经过了上万名“轻断食”粉丝验证的科学健康的瘦身方法，让你既可以享受美食，又能轻松瘦身。

麦克尔·莫斯利，博士，横扫全球的“轻断食”理念创始人。曾于英国伦敦皇家自由医院接受医疗培训并取得医师资格证，BBC健康节目制作人，英国医学协会年度医学记者，2012年拍摄纪录片《进食、断食与长寿》，先在欧美引起轰动，继而迅速在全球掀起“轻断食”的热潮。他的代表作《轻断食》，靠前超过500万册。

前言 避免食物过剩的伤害
序言 我们对高血糖的危害一无所知
第一部分 科学减重——戒糖
第一章 肥胖症流行：我们为何身陷此境
第二章 逆转糖尿病：你可以解决这个问题
第三章 未知的风险：高危害就在你身边
第四章 从根源减重：不对碳水化合物上瘾
第五章 VLCD（极低热量饮食）回归：并不会反弹的快速减重
第二部分 饮食
第六章 血糖控制节食的三大核心原则与开始前的准备工作
第七章 你一定不知道的轻断食饮食实践
第八章 花最少时间获得优选利益的运动计划
第九章 厘清头绪——多想也会提高你的血糖水平
食谱与菜单规划
早餐、早午餐、午餐和晚餐的54个食谱
很好搭配：早午晚的快捷食谱
偶尔来点不一样的：无忧烘焙
4周菜单规划
附录
一周低糖食谱
参考文献

     第一章 肥胖症流行：我们为何身陷此境 肥胖症的暴发 乔恩的体重问题相当严重，然而有这个问题的人在世界各地都越来越多，而且这种状况并非日积月累而形成的。在战后的年月里，人们的体重是稍微上涨了一点，但是肥胖问题是在20世纪80年代初突然暴发的，它在短短一代人的时间里席卷了全球。 目前地球上最肥胖的人群都住在墨西哥、埃及和沙特阿拉伯。中国和越南等国的人仍然相对苗条，但是其超重人口的数量在不到40年的时间里也翻了3倍。 在富裕的发达国家中，美国、英国和澳大利亚“名列前茅”，其超重人口大约占总人口的2／3。在过去的30年里，这些国家男人和女人们的体重平均增加了8千克，相当于一个中型手提箱，其大多集中在腹部。 孩子们的处境则更加危险。过去，Ⅰ型糖尿病是专享一种常见的儿童糖尿病，患者的免疫系统错误地攻击细胞，导致血糖失控。然而现在有越来越多的儿童因Ⅱ型糖尿病前往诊所，其病因大多是体重和生活方式。最近美国新闻中出现了一个3岁的小女孩，她重35千克，是目前世界上最年轻的Ⅱ型糖尿病患者之一。 不良饮食不仅仅会影响这一代人，下一代人也会因此遭殃。超重的母亲们养育着更巨型的宝宝，后者在子宫中便受母体的高脂饮食影响，在之后的人生中极易长成胖子。 肥胖就像病毒一样传播，因为在饮食的内容和数量，以及所谓“正常”方面，家人和朋友会对我们产生重要的影响。略微丰满一点的身材接近可以被大家接受，T台上有大号模特，肚腩和双下巴也可以让人自鸣得意。从许多方面来看，面对梦幻般皮包骨头的超模，人们对这种曲线美的追求是一种很好的回应。然而我们依然要面对一个令人悲伤的事实：在错误的位置堆积过多的脂肪，会造成严重的后果． 那么肥胖症的暴发是由什么因素引起的呢？ 答案很明显：我们吃得更多了。自20世纪70年代末起，美国人的卡路里平均摄入量增长了25％以上，它直接解释了美国人平均体重的上涨。 然而，也正是在这个时期，黄油等饱和脂肪的消耗量却下降了。从1980年起，消耗量真正飙升的是碳水化合物，特别是精制谷物，其消耗量在短短15年间激增了20％。 《美国临床营养学期刊》中有一篇研究报告对比了美国人在过去几十年中的饮食成分和糖尿病发生率，他们发现疾病与脂肪及蛋白质的摄入量之间并无联系。相反，他们将糖胖病的发生归咎于饮食中纤维量的减少，以及精制碳水化合物消耗量的惊人上升。。现在几乎每个人都知道，精制碳水化合物摄入量的上升导致了一个意外的后果，即与脂肪的战争。 碳水化合物摄入量的不断上升 1955年，美国的艾森豪威尔总统差点死于心脏病。当时，心脏病在全美疯狂肆虐，以至于极具影响力的美国心脏协会宣布对饱和脂肪开战。人们将牛排、黄油、全脂牛奶和奶酪移出食谱，将人造黄油、植物油、面包、谷物、意大利面、米饭和土豆列上菜单。然而事实证明，协会的依据相当不可靠。 说服美国心脏协会，乃至说服全世界跟随其脚步的，是一位名叫安塞尔·季斯的生理学家。20世纪50年代，他做了一项研究，对比了6个不同国家中男人对脂肪的消耗量和心脏病致死率。 他的研究表明，美国男性比日本男性更容易因心脏病死亡，前者从脂肪中摄人大量卡路里，而后者只食用少量脂肪。两者的联系看起来清晰明了、令人信服。 然而，日本人摄入的糖和加工食品远远少于美国人，这个事实被忽视了。有些国家有着极高的脂肪消耗率，但心脏病的发生率却很低，比如法国，而这个事实被当作异常特例排除在统计之外。 P3-5