茶科技(唐煮宋点)(精)/中国古代重大科技创新--聚文网

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编辑推荐

中国古代到底有哪些科技发明创造？经过中国科学院自然科学史研究所持续的集体调研，推选出“中国古代重要科技发明创造”88项，大致分为科学发现与创造、技术发明、工程成就三类。以中科院自然科学史研究所研究出的88项中国古代重要科技发明创造为参考，突出图文并茂，尽量使用科技文物、图像中的科技，强调可读性，从历史和现代的生动案例中讲解科技发明。展示我国新的科学研究成果及珍贵图片。本书是一部关于古代茶科技的科普读物，概要性地为读者勾勒了古代茶叶科技的发展历程，主要围绕茶的使用历史、古代茶树栽培、茶叶制作技术和茶的品饮方法、技艺等几个方面来介绍分享。本书采用通俗的叙述方式，力求做到轻松、易懂，为增加可读性，书中穿插了一些“花絮”（包括较长的图注），多为与正文相关联的茶史趣闻，虽为趣闻亦是史实，这些真实发生的趣事拉近了我们和古人的距离，生动地展现了历史的面目。

内容简介

本书是一部关于古代茶科技的科普读物，概要性地为读者勾勒了古代茶叶科技的发展历程，主要围绕茶的使用历史、古代茶树栽培、茶叶制作技术和茶的品饮方法、技艺等几个方面来介绍分享。茶业历史悠长，文化博大精深，欲求面面俱到以汇千年于一册，既超出了这本科普小书的体量，也非作者能力所及，是以斟酌考量与其处处蜻蜓点水，未若有所侧重。本书的副标题为“唐煮宋点”，顾名思义，即是唐宋两朝的品饮方法，唐为煮茶，宋为点茶，品饮方式的变迁会一定程度上影响到制茶技术的革新，从而影响到从选育、采摘到茶具选用再到茶艺审美等各个方面。茶“兴于唐而盛于宋”，唐宋两朝是茶发展目前不可忽视的重要时期，这一时期出现了大量对中国文化影响深远，人们耳熟能详的文化巨匠，而他们又大多饮茶、爱茶甚至是茶科技目前的代表人物，如陆羽、蔡襄、赵佶，等等。了解唐宋茶事也是从一个侧面走进这一历史时期，走近这些历史人物的文化生活，而唐宋两朝的品饮方式与今天迥乎不同（我们今天的饮茶方式是从明代延续至今的），相比明清饮茶公众会更感陌生，也更有普及的迫切性。因此，本书在概述历代茶科技发展的同时对唐宋两朝做了相对重点的介绍。

作者简介

中国科学院自然科学史研究所是中国专享的多学科和综合性的科技史专门研究机构，是世界上重要的中国科技史研究基地，为国务院学位委员会确认的理学“科学技术史”一级学科学位授予点。自然科学史所学科建设与发展方向基于科学技术史的文化遗产认知、科技哲学、科技与社会、科技战略等交叉或应用方向的研究。获得多项国家和中国科学院自然科学奖、多项部委科技成果奖以及中国图书奖。冷帅，国家一级茶艺技师，中华茶人联谊会理事，北京天福茗茶茶文化总监。曾任《走近科学》月刊编辑，北京城市学院经济管理学部讲授《人文原著选读》《中国诗歌赏析》《茶文化》等课程。

第一章茶的起源
从神农说起
风流名士茶
第二章中国古代茶树栽培技术
青山育灵芽——古代茶树种植
烟霭树参差——古代茶园管理
第三章大唐茶道
茶圣陆羽与《茶经》
蒸青做饼——唐代制茶工艺
调鼎阅香——唐代煮茶饮茶的器具及方法
大唐贡茶
第四章茶盛干宋
北苑贡茶
宋代茶的制作方法
宋代茶饼的鉴别
品类繁多的宋茶
宋代点茶法
宋代斗茶
神奇的茶百戏
第五章明清茶业发辰
废团改散
明清制茶技术
窨花茶技术
明清茶具的发展
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后记

茶科技(唐煮宋点)(精)/中国古代重大科技创新

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