化学与生活 第2版

化学与生活是一门与人们的日常生活和人体健康紧密相关的化学课程，以公共选修课的形式进行开设，可以提高学生的综合素质，学习化学与环境、健康、能源、材料、食品等之间联系的知识，为学生将来的就业和生活提供有效帮助。

《化学与生活》旨在让学生获取与生活息息相关的化学知识，并引导学生认识和理解生活中的化学现象，关注社会和生活中的化学问题，增强环境保护意识，提高基本的科学素养。同时，增强学生分析、解释生活中化学问题的能力，提高学生的综合素质。全书共分七章，主要内容包括：化学与生命、化学与环境、化学与能源、化学与材料、化学与食品、化学与日用品和绿色化学。 本书注重基本概念和基本应用。同时，加入了新能源、新材料以及食品安全等当前热点知识，内容涵盖人们日常生活中衣食住行的各个领域。语言通俗易懂，图文并茂，实例生动，可读性强。为方便教学，本书配有电子课件。本书可作为高（中）等职业类院校非化工类专业的公共选修课教材，也可作为科普知识的读本。

第一章 化学与生命
第一节 生命的化学基础
一、生命的定义
二、生命起源与早期生物进化的探索
三、生命的基本特征
四、人体中的营养素
第二节 生命的基本单位——细胞
一、细胞的大小与形态
二、细胞的化学成分
三、细胞衰老与死亡
四、肿瘤细胞与癌症
第三节 遗传与基因
一、遗传与基因概述
二、基因工程
第二章 化学与环境
第一节 概述
一、环境的变迁
二、环境污染的危害
三、绿色化学的诞生
第二节 大气污染及控制
一、大气的组成
二、大气的主要污染源
三、大气污染的危害及控制
四、颗粒污染物及其处理技术简介
五、气态污染物的处理
第三节 水体污染与污水处理
一、水体污染的形成原因
二、水体的主要污染源
三、水体主要污染物
四、水体污染的危害
五、废水处理技术
第四节 固体废物污染与控制
一、固体废物的来源与种类
二、固体废物的危害
三、固体废物的处理原则
四、固体废物的处理技术与方法
五、白色污染
第五节 室内污染
一、室内污染概述
二、吸烟污染
三、建筑装潢材料的污染
第六节 其他污染
一、食品污染
二、重金属污染
三、农药污染
第三章 化学与能源
第一节 概述
一、能量是物质运动的基础
二、能源的定义和分类
三、化学与能源的关系
四、能源的变迁
第二节 常规能源
一、煤
二、石油
三、天然气
四、能源危机
第三节 新能源
一、太阳能
二、氢能
三、核能
第四节 生物质资源
一、生物质资源概述
二、我国生物质能发展现状
三、生物质能发展前景
第五节 化学电源
一、化学电池分类
二、镍氢电池
三、锂电池
四、燃料电池
第四章 化学与材料
第一节 材料与人类社会进步和科技发展的关系
一、材料是人类社会进步的里程碑
二、材料的发展促进了科学技术的进步
三、新材料技术被列为世界各国重点发展的关键技术
第二节 金属材料
一、铁、铸铁和钢
二、有色金属及其合金
三、金属腐蚀与防护
四、金属的电镀与化学镀
第三节 无机非金属材料
一、水泥与混凝土
二、玻璃
三、陶瓷
第四节 有机高分子材料
一、高分子与高分子材料
二、高分子材料添加剂
三、功能高分子材料
第五节 复合材料
一、复合材料简介
二、复合材料增强体
三、几种复合材料
第六节 其他新材料
一、形状记忆合金
二、超导金属
三、光导纤维
四、导电陶瓷
五、导电高分子材料
六、纳米材料
第五章 化学与食品
第一节 化学与食品安全
一、化学与食品产业
二、化学对食品安全的影响
三、化学与食品安全检测
第二节 食品中的天然化学物
一、食品中天然化学物的种类
二、食品中天然化学物的危害
三、植物性食品中化学毒素的毒性作用及其控制
四、动物性食品中化学毒素的毒性作用及其控制
五、真菌类食品中化学毒素的毒性作用及其控制
第三节 食品中的化学元素
一、食品中的营养元素
二、食品中对人体有害化学元素
三、食品中对人体有害化学元素的控制措施
第四节 食品中的添加剂
一、食品添加剂概述
二、几类常见食品添加剂的性质及使用标准
第五节 食品包装中的化学知识
一、食品包装及化学污染
二、包装材料的卫生管理
三、绿色食品包装
第六节 食品中化肥、农药与兽药的污染
一、化肥与食品安全
二、化学农药与食品安全
三、兽药与食品安全
四、应对化学肥料、农药、兽药危害的措施
第七节 食品中其他化学污染物
一、N-亚硝基化合物污染及其预防
二、多环芳族化合物污染及其预防
三、二吖恶英污染及其预防
第六章 化学与日用品
第一节 洗涤用品
一、洗涤剂的去污原理
二、皂类洗涤剂
三、洗衣粉
四、液态洗涤剂
五、清洁剂与护理剂
第二节 护肤美容用品
一、人体皮肤的认识
二、化妆品
三、香水
四、洗发水
五、护发素
第三节 口腔卫生用品
一、牙膏
二、其他口腔清洁用品
第四节 穿戴用品
一、服装材料及其制品
二、珠宝首饰
第七章 绿色化学
第一节 绿色化学的研究背景
第二节 绿色化学概述
一、绿色化学的定义
二、绿色化学的基本原理（双十二条原则）
三、绿色化学的研究内容
第三节 绿色化学在化工实践中的研究进展
一、传统化学过程的绿色化学改造
二、资源再生和使用技术研究
三、设计绿色化工产品研究
参考文献
元素周期表