食品卫生学--聚文网

精选

¥5.83

世界图书名著昆虫记绿野仙踪木偶奇遇记儿童书籍彩图注音版

¥5.39

正版世界名著文学小说名家名译中学生课外阅读书籍图书批发 70册

¥8.58

简笔画10000例加厚版2-6岁幼儿童涂色本涂鸦本绘画本填色书正版

¥5.83

世界文学名著全49册中小学生青少年课外书籍文学小说批发正版

¥4.95

全优冲刺100分测试卷一二三四五六年级上下册语文数学英语模拟卷

¥8.69

父与子彩图注音完整版小学生图书批发儿童课外阅读书籍正版1册

¥24.2

好玩的洞洞拉拉书0-3岁宝宝早教益智游戏书机关立体翻翻书4册

¥7.15

幼儿认字识字大王3000字幼儿园中班大班学前班宝宝早教启蒙书

¥11.55

用思维导图读懂儿童心理学培养情绪管理与性格培养故事指导书

¥19.8

少年读漫画鬼谷子全6册在漫画中学国学小学生课外阅读书籍正版

¥64

科学真好玩

¥12.7

一年级下4册·读读童谣和儿歌

¥38.4

原生态新生代(传统木版年画的当代传承国际研讨会论文集)

¥11.14

法国经典中篇小说

¥11.32

上海的狐步舞--穆时英(中国现代文学馆馆藏初版本经典)

¥21.56

猫的摇篮(精)

¥30.72

幼儿园特色课程实施方案/幼儿园生命成长启蒙教育课程丛书

旧时风物(精)

三希堂三帖/墨林珍赏

寒山子庞居士诗帖/墨林珍赏

苕溪帖/墨林珍赏

楷书王维诗卷/墨林珍赏

兰亭序/墨林珍赏

祭侄文稿/墨林珍赏

蜀素帖/墨林珍赏

真草千字文/墨林珍赏

进宴仪轨(精)/中国古代舞乐域外图书

舞蹈音乐的基础理论与应用

内容简介

邢淑婕等编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》在编写过程中，坚持“创新与实用”的原则，注重理论和实践相结合。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成，其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等。

第一章概述
复习思考题
第二章食品污染与预防
第一节食品污染的概念与分类
第二节食品的生物性污染及预防
第三节食品的化学性污染及预防
第四节食品的物理性污染及预防
复习思考题
第三章各类食品的卫生及管理
第一节粮豆类的卫生及管理
第二节蔬菜、水果类的卫生及管理
第三节畜禽肉、水产品及其制品的卫生及管理
第四节乳及乳制品的卫生及管理
第五节蛋类及其制品的卫生及管理
第六节保健食品和转基因食品的卫生及管理
复习思考题
第四章食品添加剂的卫生
第一节食品添加剂概述
第二节防腐剂和抗氧化剂
第三节食用色素
第四节发色剂和漂白剂
第五节调味剂
第六节食用香味料
第七节乳化剂和增稠剂
复习思考题
第五章食品包装的卫生
第一节食品包装的分类
第二节各类包装材料的卫生要求
第三节食品包装材料的卫生安全性评价
复习思考题
第六章食物中毒及其预防
第一节食物中毒概述
第二节细菌性食物中毒
第三节真菌毒素和霉变食物中毒
第四节化学性食物中毒
第五节天然有毒动物的中毒
第六节天然有毒植物的中毒
第七节食物中毒的调查处理
复习思考题
第七章食品卫生监督管理
第一节食品卫生监督管理概述
第二节食品卫生标准
第三节食品企业的卫生管理
第四节进出口食品的卫生管理
第五节食品企业生产标准规范体系的建立
复习思考题
第八章实验教程
实验一牛乳掺伪检验
实验二熟肉制品亚硝酸盐的测定
实验三酒中甲醇的测定
实验四肉及肉制品中挥发性盐基氮的测定
实验五蜂蜜的常规及掺伪的检验
实验六食品中有机磷、氨基甲酸酯类农残的检测
实验七食品中细菌菌落总数的测定
实验八食品中大肠菌群的测定
实验九食品中沙门菌的检测
主要参考文献
附录

食品卫生学

库存： {{selectedSku?.stock}} 库存充足