舌尖上的法国:冬藏春耕

字数: 46000.0
装帧: 平装
出版社: 湖南美术出版社
作者: (法)伊夫·康德伯德,(法)雅克·费朗代
出版日期: 2018-10-01
商品条码: 9787535684257
版次: 1
开本: 其他
页数: 126
出版年份: 2018

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内容简介

伊夫？康德伯德、雅克？费朗代编著的《舌尖上的法国(冬藏春耕)》讲述了：他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫……他们都是伊夫？康德伯德的常年供货人，他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克？费朗代在伊夫？康德伯德的陪伴下，花一年时间拜访伊夫最喜爱的生产者们，并以图像的形式呈现出这些相遇：去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。

作者简介

雅克？费朗代（Jacques Ferrandez）1955年出生于阿尔及利亚，后随父母到法国定居，毕业于尼斯国立装饰艺术学院。费朗代对文学、北非各国的历史文化、爵士乐、美食等题材都有广泛的兴趣和深入的研究，并绘有《舌尖上的法国》等有名漫画。其作品艺术水平高超，在法国、阿尔及利亚等国受到充分肯定，2012年曾在巴黎荣军院、军事博物馆展出。

序言
康美侬的松露
靠烹饪越狱
罗蒂丘，2400年的历史
黄油菜式
绍塞群岛的龙虾
博若莱的记忆
驿站吧台的厨房
触碰鲜肉
刀的灵魂
卢瓦尔河的白斑狗鱼
港口的卖鱼铺
阿斯佩山谷的牧羊人
拉波卡的有机种植
附录一：美食探索地图
附录二：背景知识小词典