小狐狸Yann的法式甜点宝典

字数: 210000
装帧: 平装
出版社: 中国科学技术大学出版社
作者: (法)扬·库夫勒尔
出版日期: 2020-03-01
商品条码: 9787312047862
版次: 1
开本: 16开
出版年份: 2020

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内容简介

本书包含有80道甜点制作，从传统的法式维也纳糕点（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顾了实用与美学。甜点界的泰斗皮埃尔·埃尔梅（Pierre Herme）为其作序，称之为浪漫、观感与新鲜度的完美结合。他的产品包装和店铺Logo标志都是一只小狐狸。狐狸是常见的小动物，漂亮、好奇，且十分贪食，而且狐狸象征着自由。

作者简介

Yann Couveur，曾任奢华酒店威尔士亲王的甜点主厨，现自己独立开设了两家甜点店铺，并在全球进行授课演习。汤旎，六月法式甜点烘焙教室创办人，法国雷洛特厨艺学院官方大师课法语翻译，长沙市广电政法频道特约评论员。

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