中餐烹饪英语

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以“情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容”的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合“互联网+”形势下的餐饮职业教育教学。

本教材为职业教育烹饪（餐饮）类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本教材共8个单元，内容包括厨房介绍、厨房设备与工具、调料、水果和饮品、蔬菜、畜禽肉类、水产品和中式面点。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事等介绍中餐烹饪英语相关知识，使教材更具可读性，同时配备英文听力材料、教学课件等丰富的数字资源。
本教材适合职业教育中餐烹饪等相关专业使用，也可作为餐饮企业员工的培训教材。

Unit 1 Kitchen Introduction
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Personal hygiene 个人卫生
Task 3 Kitchen safety 厨房安全
Unit 2 Facilities & Tools
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Application of kitchen tools 厨房工具的应用
Unit 3 Seasonings
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Usage of seasonings 调料的应用
Task 3 Making dishes 菜肴制作
Unit 4 Fruits & Drinks
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Making & Processing Fruits 水果的加工制作
Task 3 Making dishes 菜肴制作
Unit 5 Vegetables
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Trimming& shaping初加工和成型
Task 3 Making dishes 菜肴制作
Unit 6 Meat & Poultry
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Trimming meat肉的初加工
Task 3 Making dishes 菜肴制作
Unit 7 Seafood
Task 1 Words & expressions词汇
Task 2 Trimming& keeping水产品的初加工和保鲜
Task 3 Making dishes 菜肴制作
Unit 8 Chinese Pastries
Task 1 Words & expressions 词汇
Task 2 Making pastries 面食制作
Task 3 Making fried rice 炒饭的制作