中国海盐文化教程

字数: 220000
装帧: 平装
出版社: 南京大学出版社
作者: 陆玉芹,吴春香
出版日期: 2020-09-01
商品条码: 9787305237751
版次: 1
开本: 16开
页数: 196
出版年份: 2020

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内容简介

全书分为八章，包括海盐溯源、制盐工艺、海盐政制、海盐文学、海盐习俗、海盐文化、盐商文化等方面内容，通过学习和研究海盐文化，将理论学习与实践考察相结合，传承海盐发展中的开拓进取、艰苦奋斗、崇文尚智的人文精神，将弘扬优秀传统文化和发展现实文化有机统一起来，在继承中发展，在发展中继承。中国有七大海盐产区，以盐城为中心的两淮地区是了解研究海盐文化的重要代表。本书可作为中国海盐文化研究者的参考用书，也可为区域文化普及读本。

绪论
第一章海盐溯源
第一节自然盐的发现
第二节人工盐的开发
第三节古"盐"字释义
第四节盐的种类功用
第二章制盐工艺
第一节引海淋卤的奥妙
第二节煎盐工具的演变
第三节淋卤煮盐的流程
第四节晒海成盐的流程
第五节滩晒的典型样式
第三章海盐政制
第一节专卖制的演变"
第二节盐务管理机构
第三节防私缉私制度
第四章海盐典籍
……