中国食品行业追溯体系发展报告(2019-2020)

本书详细介绍了信息追溯在食品安全领域的应用，对相关行业人士有借鉴意义

本书一共分为三篇。
第一篇为环境分析篇。本篇包括四个部分：第一部分主要阐述了2019—2020年食品行业追溯体系所处的宏观经济环境；第二部分进行了食品行业总体分析；第三部分对信息追溯行业的总体情况进行了调查统计分析；第四部分则主要阐述了食品信息追溯相关互联网及其近期新技术分析情况。
第二篇为专题研究篇。本篇包括四个专题：第一个为食品追溯国内外研究及现状，探讨了食品追溯相关基础理论研究现状、食品追溯技术的研究现状、新兴技术在食品追溯中的应用现状以及食品追溯中相关主体行为决策的研究现状；第二个为产业互联网：打开食品行业新空间，探讨了产业互联网的定义、技术框架、应用领域，食品流通行业面临的挑战和机遇以及如何抓住产业互联时代机遇；第三个为基于区块链的供应链金融体系，探讨了追溯技术在供应链金融领域的理论研究及应用；第四个为食品追溯评价体系的构建研究。
第三篇为案例分享篇。本篇包括九个案例，分别为：新一代人工智能防伪标签——网屏编码（升级）技术、婴幼儿奶粉——二维码赋码与追溯系统方案分享、上海潜利智能科技有限公司信息追溯技术方案、道嘉鲜针对企事业单位的团膳安全交付及追溯解决方案、区块链技术在食品供应链领域的应用——略阳乌鸡精准扶贫、基于区块链技术的面粉品控追溯系统、厦门鉴真云计算有限公司防伪追溯云平台应用案例、食品追溯与微直播助销平台、盒知科技智慧包装在食品追溯领域的应用。
此外，本书的附录部分收集整理了近一年来食品流通追溯的相关管理规范、管理办法和实施细则。

环境分析篇1
12019年食品信息追溯环境分析003
1.1相关宏观经济分析003
1.2食品行业总体分析012
1.3信息追溯行业调查统计分析019
1.42019年食品信息追溯相关互联网及其近期新技术分析031
专题研究篇53
2食品追溯国内外研究及现状055
2.1食品追溯的基础理论研究现状055
2.2食品追溯技术的研究现状058
2.3新兴技术在食品追溯中的应用现状065
2.4食品追溯中相关主体行为决策的研究现状071
2.5本章小结075
3产业互联网：打开食品产业新空间080
3.1产业互联网的定义080
3.2产业互联网技术框架080
3.3产业互联网主要应用领域081
3.4食品流通行业面临的挑战和机遇086
3.5如何抓住产业互联时代机遇087
4基于区块链的供应链金融体系090
4.1供应链金融业务模式090
4.2区块链—供应链金融模式094
4.3区块链在供应链金融中的应用实例099
5食品追溯评价体系的构建研究106
5.1研究背景及意义106
5.2食品追溯评价体系的基本概念和可行性分析110
5.3食品追溯评价体系的构建111
5.4结论与展望116
案例分享篇117
6新一代人工智能防伪标签——网屏编码（升级）技术119
6.1公司简介119
6.2网屏编码技术方案121
6.3网屏编码技术国家标准的制定126
6.4网屏编码技术的应用126
6.5网屏编码技术的广泛应用与发展规划129
7婴幼儿奶粉——二维码赋码与追溯系统方案分享132
7.1公司简介132
7.2项目背景与要求133
7.3项目技术体系设计133
7.4项目技术实施136
7.5项目实施的效果141
7.6追溯系统技术展望142
8上海潜利智能科技有限公司信息追溯技术方案143
8.1公司简介143
8.2技术方案主要内容144
8.3技术实施效果148
8.4技术应用及未来发展规划149
9道嘉鲜针对企事业单位的团膳安全交付及追溯解决方案151
9.1公司简介151
9.2技术方案151
9.3技术应用方向和发展规划156
10区块链技术在食品供应链领域的应用——略阳乌鸡精准扶贫158
10.1公司介绍158
10.2项目概述159
10.3略阳乌鸡追溯平台建设161
10.4实施效果163
10.5项目总结163
10.6未来展望165
11基于区块链技术的面粉品控追溯系统166
11.1公司介绍166
11.2项目概况166
11.3技术方案内容167
11.4基于区块链技术的追溯系统的创新之处170
11.5应用效果及推广价值171
12厦门鉴真云计算有限公司防伪追溯云平台应用案例173
12.1公司简介173
12.2项目背景173
12.3项目介绍174
12.4应用案例177
12.5项目实施效果及推广价值178
13食品追溯与微直播助销平台180
13.1公司简介180
13.2项目背景181
13.3安软公司食品追溯平台系统可满足粮库的四大需求184
13.4安软公司食品追溯平台追溯方式185
13.5“安软云”微直播助销平台186
13.6“安软云”微直播及其特点188
13.7食品追溯平台与微直播平台结合的优势189
13.8项目总结190
14盒知科技智慧包装在食品追溯领域的应用191
14.1公司简介191
14.2项目背景191
14.3盒知科技防伪追溯技术原理195
14.4应用案例197
14.5智慧包装发展前景203
附录1团餐食品流通追溯管理规范205
附录2食用油流通追溯管理规范 217
附录3追溯餐厅评定实施细则226
附录4追溯餐厅标识管理办法228
附录5可追溯食品评定实施细则232
附录6可追溯食品标识管理办法234