中华面点--聚文网

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内容简介

本书精选60余道中华传统面点，涵盖京派、津派、苏派、扬派、广派、闽派、滇派、川派等各流派面点，上至精致美观的宫廷点心，下至家中常见的各种烧饼、馒头、包子，应有尽有。其中很多面点特别邀请到中国面点大师亲手制作，部分稍有难度的面点附带步骤图详解制作技巧，帮你全面系统地了解面点知识，制作出正宗的中式面点。

作者简介

贝太厨房，厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外16年。

第一章京津有味
驴打滚
宫廷奶饽饽
枣花酥
火腿萝卜丝饼
芝麻烧饼
白牡丹
京味月饼
山楂锅盔
豌豆黄
菠菜根玉米面小窝头
第二章江南
蒿子粑粑
酒酿饼
青团
蟹壳黄
荷花酥
罗汉茯苓小鸡酥
春日定胜糕
黄桥烧饼
绿豆糕
春卷
重阳糕
糯米烧卖
擂沙汤圆
生煎
灌汤包
四喜饺子
第三章闽粤风情
水晶虾饺
鸡仔饼
抹茶糯米糍
蛋黄甘露酥
冰皮月饼
水晶月饼
糯米龙
萝卜糕
红糖糍粑
流沙包
第四章地方特色
炸米饺
椰汁桂花糕
鲜花饼
菊花酥
千丝万缕银丝卷
米发糕
眉毛酥
济南油旋儿
夏饼
冬笋鲜肉烧卖
枣馍
第五章全民皆食
油条
花馍馍
趣味豆沙包和馒头
猪肉茴香包子
糖三角
百变花卷
花朵发糕
花样包饺子
猪肉胡萝卜煎饺
猪肉白菜锅贴
鸡蛋韭菜盒子
家庭版煎饼
红薯全麦饼
芝麻红薯饼
芹菜叶蛋饼
糯香柿子饼
南瓜饼
糖果春卷
胡萝卜丸子
五仁月饼

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