微生物学实践与技术

本书包括3部分内容。第一部分为基础性实验；第二部分为综合性实验；第三部分为研究性实验。基础性实验：微生物学实验技术最基本操作和技能训练，包括四大微生物培养和形态观察等内容。综合性实验：主要是训练、培养综合思维能力。综合性实验由多种实验手段、技术和多层次的实验内容所组成，如微生物诱变育种。研究性实验：是实践、检验综合思维能力的体现，如蛋白酶产生菌选育。研究性实验是在完成基础性、综合性实验基础上，用微生物学等多学科交叉实验方法和手段，进行实验方案设计，开展科学研究，撰写研究论文，在科学研究方面得到训练。

目录 Contents
实验须知 001
第一部分 基础性实践与技术
第一章 微生物分离、培养技术 002
1.1 常规培养基制备程序 004
1.2 常用灭菌方法概述 012
1.3 无菌操作和微生物接种技术 025
第二章 显微观察技术 029
2.1 普通光学显微镜的使用 029
2.2 暗视野显微镜的使用 034
2.3 相差显微镜的使用 035
2.4 电子显微镜样品制备与观察 038
第三章 微生物生物学形态结构观察 043
3.1 细菌染色 043
3.2 原核微生物形态观察 053
3.3 变形虫培养与观察 056
3.4 真菌形态观察 057
3.5 霉菌的形态观察 060
第四章 微生物生长测定 062
4.1 微生物大小测定 062
4.2 显微镜直接计数 064
4.3 平板菌落计数 067
4.4 光电比浊计数 069
第五章 微生物生理生化反应 071
5.1 细菌的生理生化试验 071
5.2 放线菌的生理生化试验 085
5.3 酵母的生理生化试验 086
5.4 霉菌产酸试验 092
第六章 微生物分子生物学鉴定 094
6.1 热变性法测定GC 含量 094
6.2 原核微生物16S rRNA 基因的分离及序列分析 095
6.3 真核微生物18S rRNA 基因的分离及序列分析 098
6.4 DNA 杂合法在分类中的应用 100
6.5 细胞壁成分分析在分类中的应用 101
6.6 红外吸收光谱在微生物分类中的应用 102
6.7 利用微生物快速测定仪对微生物进行分类（利用Biolog 系统进行微生物分类鉴定） 104
第七章 微生物菌种保藏方法 106
7.1 常用简便保藏法 106
7.2 冷冻干燥保藏法 109
7.3 液氮超低温保藏法 112
第八章 病毒 114
8.1 噬菌斑培养与观察 114
8.2 噬菌体分离与纯化 115
8.3 噬菌体效价测定 117
8.4 溶源菌的检查和鉴定 118
第二部分 综合性实践与技术
第九章 微生物诱变育种 121
9.1 微生物的分离与纯化 121
9.2 生长曲线绘制 124
9.3 理化因素诱变效应 130
第十章 环境因素对微生物生长影响 133
10.1 温度对微生物生长和代谢的影响 133
10.2 pH 对微生物生长的影响 134
10.3 种龄对微生物生长的影响 135
10.4 氧对微生物生长的影响 136
10.5 接种量对微生物生长的影响 138
10.6 表面活性剂对微生物生长和代谢的影响 139
第十一章 免疫学技术 140
11.1 抗原与免疫血清的制备 140
11.2 凝集反应 142
11.3 环状沉淀反应 144
11.4 双向免疫扩散试验 146
11.5 免疫电泳 148
第十二章 蛋白酶产生菌选育 150
12.1 产酶微生物选育流程 150
12.2 产蛋白酶芽孢杆菌选育 151
第十三章 食品卫生微生物学检测 155
13.1 总则 155
13.2 各类微生物检验 158
13.3 食品加工和发酵生产环境卫生学检验 176
第十四章 药学微生物学 185
14.1 药物体外抗菌实验 185
14.2 药物大力度优惠抑菌浓度（MIC）测定 187
14.3 药物无菌检查法 188
第十五章 城市污水微生物检测 190
主要参考文献 191
附录 192
附录1 玻璃器皿清洗 192
附录2 清洗液种类和配制 192
附录3 试剂和标准溶液的配制 193
附录4 染色液的配制 194
附录5 培养基配方 195
附录6 芽孢杆菌属典型菌株检索表 205
附录7 实验常用中英文名词对照表 206
附录8 实验报告范文 209