会上错菜的料理店

1. 角度新颖。通过顾客与餐厅服务员面对面接触交流的方式，唤醒大众对老年痴呆症的关注，更多了解这种疾病带给他们的影响，增强大众对这种病的了解。 2. 立意好。关注时下热点和日益严重的老龄化问题。 3. 具有很好的社会意义。针对数量越来越庞大的患有阿尔兹海默症的群体，呼吁社会给与他们更多的宽容和接纳，帮助他们在一定程度上继续实现自己的人生价值。

本书整理自一部日本的纪录片《会上错菜的料理店》，讲述的是一家特别的餐厅，餐厅里的服务员经常会给顾客上错菜，但奇怪的是，顾客们并不生气，反而都洋溢着温暖的笑容和对于上错菜的欣然接受，而且客人络绎不绝。原来，这家餐厅的服务员都是患有阿尔茨海默病（即认知障碍症，俗称“老年痴呆”）的老年人。这些老人家虽然非常友善且认真工作，但因为记忆力减退，所以上错菜的情况经常会发生。这家“会上错菜的料理店”是日本一些机构在2017年策划的，他们邀请了六个患有阿尔茨海默病的老人做服务员，用这种温暖且直观的方式，让阿尔茨海默病患者与普通大众面对面接触，让更多人了解并正视阿尔茨海默病。餐厅营业后引起了极大的反响，世界各国的媒体纷纷报道，民众在了解餐厅背后的用心后，纷纷赞赏。

小国士朗，“会上错菜的料理店”项目发起人。 电视台的制作人。 生于1979年。日本东北大学毕业后，2003年就职于某电视台。 2013年出现心跳过速。 虽然非常喜欢制作电视节目，倾注了很多心力，但是现在不得不放弃，一时间非常苦恼。 抱着“充分利用电视台的资源，回馈社会”的信念，实施多个项目，无形中在电视台以“不制作节目的制作人”闻名，最终拥有了自己的部门。 “会上错菜的料理店”是某次采访时触动灵感而最终得以实现的一个项目。 喜欢汉堡牛肉饼和咖喱。

第I部
发生在“会上错菜的料理店”里的真实的故事
故事1 良子奶奶的故事 工作的快乐
故事2 三川夫妇的故事之一 料理店里的夫妻演奏会
故事3 绿子奶奶的故事 “咦？你说什么呀？”
故事4 秀子奶奶的故事 忘了呢
故事5 惠美子奶奶的故事 您饿了吧
故事6 慈小姐和直小姐——客人的故事 噢！干得真漂亮
故事7 休息室里发生的故事 回来后，大家都笑眯眯的
故事8 史彦大叔的故事 因为错了也没关系啊
故事9 阿彻奶奶的故事 “饮料还不用这么快上”
故事10 三川夫妇的故事之二 一点点自信
故事11 顾客菊地先生一家的故事 能“接纳别人错误”的价值所在
故事12 慈小姐和直小姐——客人的故事 这家餐厅真是太棒了
故事13 大堂里的故事 “无论是谁，在这里都能被接纳”
第Ⅱ部
“会上错菜的料理店”的创办
“最难以忘怀的”竟然是稀松平常的普通生活？！
迫不得已的开始
与我的高度紧张相反的是……
“这也是护理中会出现的实际情况”
帮助患者作为一个普通人、“像常人一样活着”
也会因为“犹豫”和“矛盾”而动摇
“他们首先是一个普通人，然后才是认知障碍症患者”
他就是他，这点不会改变
“啊，原来就是普通人”
我一定要开一家“会上错菜的料理店”
有失有得——是时候了
谁也无法预料，在前方等着我们的是什么
就是现在！是的，现在！
“不制作电视节目”的制作人诞生了
为了优选的品质，我们征集最棒的伙伴！
因为“不是工作”，所以进展顺利
合作伙伴需满足的三个条件
一切为了项目的成功
集结！能想到的优选的伙伴
我们重视的“两条原则”
松懈就会让步
哪怕会被人批评“不够严肃认真”
“出错”是一件痛苦的事
“在这种情况下还是出错的话，请原谅”
衷心地希望：这种豁达的心境，能传递给全日本
“哎呀，也行吧”，我们需要这种宽容
接受出错，一起享受出错
“60 分钟”能完成的事，花“90 分钟”来做
变“成本”为“价值”
在这里，患者们可以光明正大、充满自信地工作
没关系，没关系。不顺利也没关系
想要向大家传达的信息？——没有
优秀的原创作品与电影的关系
自行体会，自由感受
后记
“会上错菜的料理店”的将来
许许多多的同伴
在店里，“司空见惯”的风景越来越多
“当事人的态度”能改变社会风气
“会上错菜的西餐厅”在町田
缓慢却切实的普及
我现在的所思所想
温暖的日本，而不是酷炫的日本
感谢的话
让“害羞的舌头”被更多的人知道吧！

     第I部 发生在“会上错菜的料理店"里的真实故事 故事1 良子奶奶的故事 工作的快乐——来自福利中心员工的讲述 “会上错菜的料理店”只有在上午十一点到下午三点这四个小时营业。 虽然和一般的餐厅相比，营业时间短，而且有我们这些护理中心的员工作为后援团在支援，但对认知障碍症患者来说，这绝不是一件轻松的工作。 虽然有个体差异，但认知障碍症的病情发展下去的话，患者会容易感到疲劳。 比如，如果我们被问道： “一加一等于几？” 马上就能答出“等于二”。 但患了认知障碍症的人，虽然清楚自己“应该知道”“二”这个答案，但就是不能马上回答出来，或者怎么想也想不出来。 正因为他们连这些该懂的都不懂了，所以即便那些通常不费力就能做到的事情，他们处理起来也要费尽全力。 所以更容易紧张，身心更加疲惫。 因此，在“会上错菜的料理店”里，为了不增加患者们的负担，我们采用了轮班制。不过，即使如此，也可以想象得到：患者们去到一个陌生的地方，在那里和不认识的人交流，很辛苦。 可令我们感到意外的是，良子奶奶一天工作四个小时，整整两天下来都没有休息过。 我们问她：“不累吗？可以休息一下哦。” 结果反而被她批评：“才干这点活儿就累了怎么行，我可是发型师啊，站着工作已经习惯了。” 良子奶奶是九州人，七十四岁。 很早以前就听她说过，她曾在九州的老家做过多年的发型师。为了磨炼手艺、紧跟潮流，她来到了京都和东京工作，是一个有行动力的独立女性。 良子奶奶骄傲地告诉我们：她过去在东京某个有名的婚礼会场为新娘们盘头发，一天可以完成好几单工作。 “对新娘来说这可是一生中专享的一次啊。这份工作又紧张又辛苦，但我非常喜欢。看到大家因变美了而开心的样子，我很享受。” 良子奶奶一直带着这种骄傲和自豪在工作。 当我们听到“会上错菜的料理店”的企划案时，脑海中“啪”地闪现出来的就是良子奶奶的脸。 “会上错菜的料理店”开业当天，良子奶奶的工作状态让我们所有人都瞪大了眼睛。不愧是从事过服务行业的人，说话得体，待客也讲究，好像很娴熟的样子。 不过，这可不代表她不会出错。 比如弄错桌号，给一个客人上了两次茶，等等，这样的差错她出现了好几次。 只不过对良子奶奶来说，重要的并不是有没有出错，而是真的“能够工作”。 哪怕是被诊断出患了认知障碍症、离开工作岗位、搬到护理中心（集体之家…）生活之后，良子奶奶的心中也一直藏着“要工作”的念头。 因为良子奶奶过去每天都在工作的紧张和充实中度过，对于这样的她来说，无法继续做着给客人带来满足的工作，这大概让她心里感到很憋屈吧。 可在“会上错菜的料理店”里工作后，良子奶奶心里这个“我还能行哦”的念头，似乎得到了满足。 人在获得自我满足的同时，对别人也会变得宽容起来。 似乎在“会上错菜的料理店”里工作的这段经历，让良子奶奶感到“我还是有用的”，她的内心也因此变得从容起来。 不过，其实良子奶奶也发生了一些让我们有点吃惊的变化。 虽说她患了认知障碍症，但病情发展没那么快，头脑还比较清醒，所以在这之前，有时她会自己一个人去图书馆借书。 话虽如此，其实也不是她一个人去啦。 P1-6