烹饪语文--聚文网

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编辑推荐

本书是将烹饪专业与语言文学、文化内涵、综合实践能力融合的教材，在上一版修订的基础上，同时在新形势背景下，融入数字教学资源。不仅适合于职业院校餐饮类学生教学使用，还适用于相关社会职业技能培训。数字资源既可用于学生自学，还可用于教师教学。

内容简介

本书是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。
本书包括“食语寻踪”“食海诗航”“食文妙笔”和“食典撷英”四个学习单元，共有十二个主题阅读和语文综合实践活动。
本书适合于烹饪、餐饮等专业学生使用。

第一单元食语寻踪
第一节饮食口语
主题阅读释吃
语文实践五味小调查
第二节饮食成语
主题阅读饮食成语二则
语文实践成语故事会
第三节饮食名言
主题阅读饮食名言三组
语文实践食语擂台赛
第二单元食海诗航
第一节美食古诗
主题阅读饮食诗三首
语文实践顺口溜比拼
第二节意境菜肴
主题阅读意境菜赏析
语文实践佳句配佳肴
第三节雅趣菜名
主题阅读雅趣菜名赏析
语文实践美名伴美味
第三单元食文妙笔
第一节饮食杂谈
主题阅读五味(节选)
语文实践我来写菜谱
第二节风味美食
主题阅读春卷
语文实践我讲拿手菜
第三节茶酒风韵
主题阅读湖畔夜饮
语文实践我秀家乡味
第四单元食典撷英
第一节文化寻根
主题阅读吕氏春秋·本味(节选)
语文实践饮食小讲坛
第二节古法美食
主题阅读古食谱三则
语文实践烹饪小学者
第三节厨艺厨德
主题阅读《随园食单》选读
语文实践厨艺小明星
主要参考文献

烹饪语文

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