零售学

本书从一个新的视角深入阐述零售理论、零售发展和零售实务，充分反映了近几年来国内外零售理论和零售实践的*新研究成果，突出教材的实用性。全书内容包括零售基本理论、零售业态、零售店的选址和商圈、商品管理、店面规划和促销管理等，突出了当前零售业的新变化，诠释了新零售的本质，以及信息零售技术的变化对行业的影响等。本书中设有丰富的国内外零售企业案例、知识链接、拓展阅读等模块，增加了教材的趣味性并提高了其可读性。本书可作为高等院校市场营销、工商管理、经济贸易等专业的教材，也可作为零售企业管理人员、营销人员的参考用书。

前言
第一章零售概述1
学习目标1
导入案例“百盛”之兴衰1
第一节零售与零售活动2
第二节零售商及其职能6
第三节零售业12
本章小结23
本章练习题23
第二章零售业态与零售理论24
学习目标24
导入案例“书店+”越来越有趣24
第一节零售业态的概念与类型25
第二节零售业态发展理论44
第三节零售业态的变革49
本章小结67
本章练习题68
第三章零售环境69
学习目标69
导入案例肯德基如何在中国实现本土化69
第一节人口环境70
第二节政治与法律环境78
第三节经济环境82
第四节技术环境86
本章小结93
本章练习题93
第四章识别和理解消费者94
学习目标94
导入案例“善变的”消费者到底想要什么94
第一节获取消费者96
第二节消费者购物心理107
第三节消费者购买决策及行为特征116
本章小结127
本章练习题128
第五章零售战略与组织结构129
学习目标129
导入案例ZARA的“快”战略129
第一节零售战略130
第二节零售组织结构139
本章小结150
本章练习题151
第六章零售商圈与选址152
学习目标152
导入案例优衣库：开店的智慧152
第一节零售商圈153
第二节零售店选址165
本章小结182
本章练习题183
第七章商品管理与采购184
学习目标184
导入案例奥乐齐184
第一节商品分类与组合185
第二节品类管理与单品管理189
第三节零售商品采购195
第四节自有品牌的开发208
本章小结212
本章练习题212
第八章零售定价策略213
学习目标213
导入案例苹果手机在中国真的一降价就好使？213
第一节影响零售定价的因素213
第二节零售定价的方法218
第三节零售定价的策略226
第四节零售价格的调整232
本章小结234
本章练习题235
第九章零售店铺规划与设计236
学习目标236
导入案例新鲜的在后面，必买的去最里面找236
第一节零售店铺的规划236
第二节零售商品的陈列247
第三节零售店面的设计255
第四节内部装饰与氛围258
本章小结260
本章练习题261
第十章零售促销策略262
学习目标262
导入案例将超市开到音乐节262
第一节零售促销的概念与作用263
第二节零售促销组合265
第三节零售促销管理276
本章小结281
本章练习题281
第十一章零售服务282
学习目标282
导入案例“胖东来”你是否能学会282
第一节服务与零售服务283
第二节零售服务的重要性287
第三节零售商服务质量管理295
本章小结301
本章练习题302
第十二章网络零售303
学习目标303
导入案例“拼多多”何以突围而出303
第一节网络零售的产生304
第二节网上商店的建立310
第三节网购消费者的特征320
本章小结328
本章练习题328
参考文献330