中国饮食史(全2册)

字数: 966000
装帧: 平装
出版社: 武汉大学出版社
作者: 姚伟钧,刘朴兵
出版日期: 2020-06-01
商品条码: 9787307209299
版次: 1
开本: 16开
页数: 1076
出版年份: 2020

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内容简介

本书为中国专门史文库之一种，讲述中国饮食文书发展史。具体内容包括：五谷与中国主食的起源、五畜与中国肉食的起源、蔬果与中国园圃业的起源、先秦时期的烹饪技艺、商周饮食礼仪与文化、先秦、汉代直到清代，还论述了黄河流域等的饮食文化。

作者简介

姚伟钧，1954年生，湖北武汉人。华中师范大学历史文化学院教授、博士生导师，武汉市文史馆馆员，武汉知音文化研究会会长。主要研究方向是中国文化史、湖北地方史、社会生活史以及历史文献学，著有《楚国饮食与服饰研究》《长江流域的饮食生活》《中国饮食礼俗与文化史论》《中国饮食文化探源》等多部。

《中国饮食史.上册》
绪论1
一、中国传统文化的基础——饮食1
二、中国饮食文化中的哲学思想5
三、饮食与中国文化的起源8
四、中国饮食文化对人类的贡献13
第一章五谷与中国主食的起源18
第一节中国农业的起源与主要谷物品种19
第二节黍与稷21
一、黍、稷是两种不同的谷物22
二、黍的起源、地位及食法23
三、稷的起源、地位及食法24
第三节稻27
一、仙人洞与玉蟾岩——最早的稻谷遗迹27
二、彭头山、八十垱与河姆渡所见稻谷28
三、中国稻谷起源与传播29
……
《中国饮食史.下册》