食品安全事故应急处置--聚文网

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内容简介

本书主要介绍了食物中毒、食源性疾病和食品污染等有关概念、食品安全事故报告、分级、应急响应、处置职责、现场调查、资料整理分析、报告撰写、法律责任、应急保障、预防管理以及食品安全风险监测、评估、交流和预警、常见的食物中毒种类和食品安全事故实例等内容。该书对于食品安全监管部门、公共卫生部门以及食品生产经营单位规范、有序、高效处置食品安全事故有较强指导意义和参考价值，也可以作为医学院校预防医学专业师生的重要工具书。该书的特点是全面、权威、近期新的阐述了食品安全事故处置相关要求，具有很强的可读性和实用价值。

第一章概述
第一节食品安全现状
一、食品安全概念、
二、我国食品安全现状
第二节食源性疾病
一、食源性疾病的概念
二、食源性疾病致病因子
三、食源性疾病的分类
第三节食物中毒
一、食物中毒的概念
二、食物中毒的发病特点
三、食物中毒的流行病学特点
四、食物中毒的分类
第四节食品污染
一、食品污染的定义
二、食品污染的分类
三、食品污染对人体健康的危害
第五节食品安全事故的分级与应急响应
一、食品安全事故的概念
二、食品安全事故的分级
三、食品安全事故的应急响应
第二章食品安全事故应急处置职责
第一节职责划分的原则和要求
一、职责划分的原则
二、职责划分的具体要求
第二节指挥部及其各应急工作组职责
一、指挥部职责
二、指挥部办公室职责
三、工作组职责
第三节部门及其有关单位职责
一、事故发生单位职责
二、医疗救治单位职责
三、市场监督管理部门职责
四、卫生行政部门职责
五、有关专业技术机构职责
六、政府及其他部门职责
第三章食品安全事故报告
第一节食品安全事故报告制度
一、食品安全事故报告制度
二、食品安全事故通报要求
三、食品安全事故信息管理
第二节责任报告单位和报告人
第三节报告时间与程序
第四节报告内容
一、报告的主要内容
二、事故处置各个阶段报告内容
……
第四章食品安全事故现场处置
第五章食品安全事故法律责任
第六章食品安全事故应急保障和预防管理
第七章食品安全风险监测评估预警和交流
第八章常见食源性疾病及其预防
第九章食品安全事故实例分析
附录
参考文献

食品安全事故应急处置

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