食品工程新技术

字数: 190000
装帧: 平装
出版社: 江苏大学出版社
出版日期: 2020-04-01
商品条码: 9787568413626
版次: 1
开本: 32开
页数: 205
出版年份: 2020

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内容简介

本书对食品加工领域应用的高新技术做了较全面的介绍，技术新颖、通俗易懂，反映出当代食品加工业中有关高新技术最实用的技术成果，在内容深浅程度及编排方式上，力求体现食品加工领域的高新技术的研究进程及应用，为食品行业提供借鉴。

第一章绪论001
第一节我国食品工业发展历史001
第二节我国食品工业发展现状003
第三节高新技术在食品加工中的应用005
第四节食品加工高新技术发展趋势008
第二章新型分离技术009
第一节新型分离技术概述009
第二节新型分离技术010
第三节新型分离技术在食品工业中的应用023
第三章超微粉碎技术031
第一节超微粉碎技术概述031
第二节超微粉碎技术036
第三节超微粉碎技术在食品中的应用041
第四章辐照技术049
第一节辐照技术概述049
第二节辐照食品的卫生安全性060
第三节辐照技术在食品中的应用069
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