茶叶冲泡与服务--聚文网

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编辑推荐

本教材是茶艺与茶营销专业的专业核心课程，是学生学会茶叶冲泡技巧与提升茶事服务能力的重要课程。本教材主要从茶艺师的茶事接待服务、茶叶冲泡服务及送客服务三个部分，阐明了茶事服务的全部内容。尤其是其中的茶叶冲泡服务部分，考虑到茶艺师的冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步，这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在，故本书分别从绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、调饮茶几个方面，完整地介绍了茶叶冲泡全攻略

内容简介

本教材依据茶艺与茶营销专业人才培养目标和茶艺师岗位（群）的能力要求而设置，其任务是：通过茶叶冲泡、茶事服务等茶艺服务流程的学习，培养学生遵循茶艺服务礼仪规范进行茶事服务的基本能力；通过学习茶艺馆服务与经营的真实情景，培养学生具备茶艺馆经营等职业能力，以适应茶文化企业对中级茶艺师的工作要求。该课程对本专业所面向的中级茶艺师所需要的知识、技能和素质目标的达成起支撑作用。

作者简介

陈丽敏，中学高级教师，广州市骨干教师，广州市中职学校第一批“百千万人才培养”职教名师，全国《中职茶艺与茶营销专业教学标准》研制组副组长，广州市旅游商务职业学校茶艺与茶营销专业学科带头人，研究方向为职业教育课程与教学、专业建设。

001 第一章茶事接待服努
004 第一节茶事服务流程
004 01 大厅茶事服务
009 02 独立茶室茶事服务
014 03 会议厅茶事服务
01904 餐厅茶事服务
023 第二节环境准备
028 第三节迎宾服务
028 01 微笑迎宾
033 02 做好仪态准备
039 第二章茶叶冲泡
042 第一节绿茶冲泡
042 01 绿茶的品种与品质特征
046 02 绿茶的传说与功效
051 03 绿茶的冲泡器皿
056 04 冲泡绿茶
064 第二节白茶冲泡
……

茶叶冲泡与服务

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