极简蔬果汁

营养美味的蔬果汁/昔、灵活简单的创作方法、活力与智慧具足的作者大大、88种食材的营养功效……就在这本《极简蔬果汁》！
本书第一部分“理念”，详细回答了：“什么是蔬果汁/昔？”“喝蔬果汁/昔有什么好处？”“怎样喝蔬果汁/昔？”“怎样制作蔬果汁/昔？”“过‘蔬果汁/昔人生’要注意什么”等问题。
在第二部分“实践”中，作者按不同功效，将88道蔬果汁/昔分为“喝出美丽”“喝出洁净”“喝出开心”“喝出活力”“喝出精壮”5个大类。除了制作步骤外，用到的每一种食材均附有精美图片及功效解读。
周博士说：“为什么饮用这些大自然的恩物竟能让生命的境界步步高升？背后可有什么玄机？过‘汁/昔人生’可有什么法门？我已迫不及待地要通过以下的图文一一告诉你。……但愿蔬果汁/昔中的生命力和大地恩情从今以后伴你和家人一生，就像我们那样！”
享用蔬果汁/昔的12大好处：
增加进食的食物种类；减少劣质食物进肚；轻易将大量养分送进体内；减轻消化系统负担；实时活力充沛；提升正面情绪；皮肤恢复青春亮丽；恢复窈窕身材；有助于防治各种疾病；老少咸宜；省时方便；味觉享受。

周兆祥，香港知名食生疗愈专家，大学毕业于香港大学中文系，先后从事中学教师、大学助教及研究员、美术设计、编辑、电视监制及节目主持人、特约翻译、专栏作者等多项工作，后到苏格兰爱丁堡大学修读语言学并获博士学位，获选为英国语言学会及香港翻译学会会士。

第一部分理念
第1章为什么要喝蔬果汁/昔？//002
1.1什么是“喝蔬果汁/昔”？//003
1.2喝蔬果汁/昔有什么好处？//003
1.3为什么要榨汁？//007
1.4为什么要搅拌？//008
1.5为什么要喝绿蔬果昔？//008
1.6蔬果汁/昔和食生版的茶、汤有什么分别？//010
1.7蔬果汁和蔬果昔的营养价值有多大？//010
1.8喝蔬果汁/昔可有什么结果？//011
1.9喝蔬果汁和蔬果昔哪样较好？//012
1.10过“蔬果汁/昔人生”要注意什么？//014
第2章怎样喝蔬果汁/昔//016
2.1怎样喝蔬果汁/昔有效？//017
2.2蔬果汁/昔该在什么时候喝？//018
2.3喝蔬果汁有什么误区？//019
2.4蔬果汁/昔并非人人适合饮用？//025
2.5蔬果汁/昔保证健康改善吗？//027
2.6蔬果汁/昔会有什么副作用？//027
2.7喝了绿蔬果昔排出绿色粪便，有没有问题？//028
2.8蔬果汁/昔够饱吗？//028
2.9蔬果汁/昔可以代替正餐吗？//029
2.10喝蔬果汁/昔前要考虑什么？//029
2.11喝了蔬果汁/昔后便秘怎么办？//030
2.12喝蔬果汁/昔会使体质偏寒偏湿？//031
第3章怎样制作蔬果汁/昔//032
3.1榨汁有哪些步骤？//033
3.2做蔬果昔有什么工序？//034
3.3为什么要选用慢磨的榨汁机？//036
3.4为什么要选用冷压的蔬果汁？//036
3.5怎样挑选机器制作蔬果汁/昔？//036
3.6野菜适合做蔬果汁/昔吗？//039
3.7怎样令蔬果汁/昔美味引人垂涎？//039
3.8做蔬果汁/昔，水果和蔬菜的比例该是多少？//041
3.9怎样喝蔬果昔得到优选裨益？//042
3.10做汁/昔要用什么水？//044
3.11怎样为蔬果汁及绿蔬果昔保鲜？//045
3.12怎样鼓励小孩喝蔬果汁/昔？//046
第二部分实践
第4章喝出美丽//050
4.1美白//051
4.1.1四公主美颜饮//051
4.1.2西红柿芹菜汁//053
4.1.3美白三宝//054
4.1.4红秀丽汁//055
4.1.5珊瑚蔬菜奶//056
4.1.6芒果布丁//058
4.1.7除青春痘美饮//059
4.2除斑//060
4.2.1荔枝果昔//060
4.3除暗疮//061
4.3.1美白葆青春秋葵汤//061
4.4润肤//063
4.4.1清凉猕猴桃苹果汁//063
4.4.2芦笋美昔//064
4.4.3浓情火龙果奶昔//065
4.5纤体//067
4.5.1香甜芒果菠萝汁//067
4.5.2壮机能西红柿芹菜汁//069
4.5.3美容瘦身昔//070
4.6护发//072
4.6.1乌发黑芝麻香蕉奶//072
4.6.2香滑高营养芝麻昔//074
4.6.3青春活血润发昔//075
4.6.4香蕉螺旋藻奶昔//076
4.6.5护发润肤水蜜桃昔//077
4.7抗氧化//078
4.7.1葆青春红甜椒汤//078
4.7.2抗氧化降脂三宝汤//080
4.7.3抗氧化红石榴汁//082
4.7.4红薯叶辣果昔//084
4.8逆龄葆青春//086
4.8.1葆青春西红柿鸡尾酒//086
4.8.2抗衰老松针奶昔//087
4.8.3咖喱牛油果汤//088
4.8.4常青补汤//089
4.8.5回春面豉汤//090
……

     1.1 什么是“喝蔬果汁/昔”？ 是指将水果蔬菜变成液体，喝进肚里。这些果菜饮品分为两类： 汁（juice） 将食材榨汁，汁液和果渣分开，喝液体部分。 昔（smoothie） 搅拌机打成糊或汤，连果渣一并喝进肚里。 1.2 喝蔬果汁/昔有什么好处？ 增加进食的食物种类 有些食材味道不好，例如苋菜和萝卜（生吃时）；有些则味道浓烈，例如姜、苦瓜、榴莲；也有许多人抗拒某种食材的口味，例如西芹、茄子、黄瓜、甜菜根，但一旦将它们榨汁打昔，再混合容易入口的食材，例如香蕉、椰青水（或椰肉）、芒果、椰枣，就变得容易接受，不知不觉就能多吃以往不会吃或很少吃的蔬果，对健康大大有利。 减少劣质食物进肚 我们吃蔬菜，甚至部分水果时，早习惯了烹调或加工后再食用。在烹调或加工过程中不免混进大量不太健康的食材、调味料或食品添加剂，它们由于组合成分复杂，不仅会令消化系统负荷大增，而且有害健康。喝蔬果汁/昔则避免了这些对身体健康不利的因素。 轻易将大量养分送进体内 如果要我们一餐吃掉三四根胡萝卜，大家可能会觉得很难办到，但若将胡萝卜榨成汁则会轻而易举地做到；如果要你一餐吃掉一斤青菜，同样很不容易，食用时通常还要加入种种酱料或加热，但若将青菜打成蔬果昔却可以一口气喝掉。这样的话，我们就能够毫不费劲地，在一餐之内吸收三四根胡萝卜或一斤青菜的养分。 减轻消化系统负担 我们吃东西之后，身体要付出巨大的能量来消化和处理，结果既使人疲累、脑部运作迟钝，又使养分吸收大打折扣。而榨汁和打昔将食物变成流质，充分混合，同时高速的搅拌更打破蔬果大部分的细胞壁，即是说机器代替肠胃做了最辛苦麻烦的消化工序，于是消化系统的负担大大减轻，身体得以腾出精力来做疗愈，修复各器官损坏了的部分，加速康复，身心自然舒服。 实时活力充沛身体无需太费劲去消化处理蔬果汁/昔，便可以马上吸收其中的养分，例如糖分在几分钟之内已进入血液，令整个人活力充沛、思维敏捷且思想正面。而且，喝过蔬果汁/昔后，身心满足，饱腹感强（尤其是喝下含有脂肪的果昔）且不觉困倦呆滞。这是因为蔬果供应的是对身体最有用的养分。 提升正面情绪很多水果含有刺激大脑分泌“快乐激素”的化学成分，加上身体得到最合适的“燃料”与“补剂”，倍感舒服轻松，抑郁、苦闷、困扰等负面情绪往往一扫而空。 皮肤恢复青春亮丽蔬果汁/昔含有大量宝贵的营养成分，可大大改善肠道微生态，令身体回归到天然的运作状态，全身由内而外得到转化，于是斑纹等皮肤病态逐渐消失，皮肤变得嫰滑红润，皱纹也逐渐消除。 恢复窈窕身材饮用蔬果汁/昔时，身体可直接吸收食物的能量，无需储存不必要的脂肪，同时排出体内积聚的垃圾（例如宿便），身材得以恢复至原本正常的体形。 P3-5