百年食谱

字数: 80000
装帧: 平装
出版社: 新星出版社
出版日期: 2020-06-01
商品条码: 9787513340359
版次: 1
开本: 16开
页数: 125
出版年份: 2020

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内容简介

《读卖新闻》家庭版创刊一百周年之际，编辑部邀请野崎洋光、江原绚子、畑中三应子、宫智泉四位饮食专家担任评审，遴选并重现了百年间刊载过的100道代表性的日式家常菜肴，按开创性菜品、传统和食、点心、乡土料理、节庆食品等分门别类编排，附上详细食材用量、制法步骤，并借食谱带领读者回顾日本家庭餐桌的百年变迁。

作者简介

日本读卖新闻生活部，主要负责1914年作为《读卖妇女副刊》创立的《读卖新闻》家庭版。关注衣食住行、女性的工作情况、育儿等与生活息息相关的领域。在饮食方面，对日常菜肴食谱、食材产地信息、烹饪指南等，进行多方位报道。

第一章改变餐桌的味道
NO.1 炸猪排（早期炸猪排）…3
NO.2 通心粉沙拉…5
NO.3 麻婆豆腐…7
NO.4 鸡汤炖菜…9
NO.5 鳕鱼子拌意面…11
NO.6 猪肉咖喱…13
……
第二章和食的力量
第三章创造幸福的点心
第四章不愿遗失的味道
第五章故乡的味道
第六章过节食品
第七章招牌风味
终章回顾家常菜的百年历史…107
后记…116
按材料索引…118
编译后记…124