自得其乐 随遇而安 汪曾祺经典散文

★畅销榜单领衔之作，经典选本；既收录汪曾祺经久流传的文章，更囊括中高考阅读及作文试题；“新华经典散文文库”丛书之一，一本书读透汪曾祺。 ★半个文化圈盛赞的作家——贾平凹、莫言、蒋勋、冯唐、苏童、王安忆、铁凝、毕飞宇、双雪涛、阿城等文学大咖倾情推荐。 ★汪曾祺诞辰100周年，精装彩插特别纪念版；汪曾祺女儿亲审篇目并亲定书名。

文坛上最可爱的老头儿莫过于汪曾祺，他给读者带来温暖、快乐和不凡的趣味。时至今日，依然有大批拥趸。本书系市场上备受欢迎的“新华经典散文文库”系列丛书之一，收录了汪曾祺各个时期的经典散文，共为四辑：“四方寻五味，壶中日月长”（美食）“已识乾坤大，犹怜草木青”（草木）“无事此静坐，一日似两日”（闲话）“万事付一笑，人间送小温”（趣谈）；淋漓展现汪曾祺的幽默态度、人生感悟及生活美学，读之轻松又闲适。“你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品。”——汪曾祺

汪曾祺，江苏高邮人，中国当代小说家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者”“中国最后一个纯粹的文人”“中国最后一个士大夫”。其文清新雅致，别具一格，读之满口噙香。代表作有《受戒》《大淖记事》。

第一辑/四方寻五味，壶中日月长
吃食和文学
四方食事
五味
肉食者不鄙
鱼，我所欲也
故乡的食物
昆明的吃食
昆明的果品
手把肉
贴秋膘
家常酒菜
豆腐
豆汁儿
栗子
萝卜
泡茶馆
第二辑/已识乾坤大，犹怜草木青
人间草木
岁朝清供
果蔬秋浓
花园
紫薇
关于葡萄
生机
草木虫鱼鸟兽
夏天
淡淡秋光
北京的秋花
冬天
昆虫备忘录
昆明的雨
第三辑/无事此静坐，一日似两日
“无事此静坐”
七十书怀
早茶笔记
酒瓶诗画
书画自娱
题画二则
自得其乐
甓射珠光
彩云聚散
写字
烟赋
熬鹰·逮獾子
猫
录音压鸟
老年的爱憎
闹市闲民
第四辑/万事付一笑，人间送小温
谈幽默
偶笑集
随遇而安
一技
猴王的罗曼史
《水浒传》人物的绰号
多此一举
野鸭子是候鸟吗？
“小山重叠金明灭”
岁交春
午门忆旧
觅我游踪五十年
多年父子成兄弟

     吃食和文学 口味·耳音·兴趣 我有一次买牛肉。排在我前面的是一个中年妇女，看样子是个知识分子，南方人。轮到她了，她问卖牛肉的：“牛肉怎么做?”我很奇怪，问：“你没有做过牛肉?”“没有。我们家不吃牛羊肉。”“那您买牛肉——”“我的孩子大了，他们会到外地去。我让他们习惯习惯，出去了好适应。”这位做母亲的用心良苦。我于是尽了一趟义务，把她请到一边，讲了一通牛肉的做法，从清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝…… 有人不吃羊肉。我们到内蒙古去体验生活。有一位女同志不吃羊肉，闻到羊肉气味都恶心，这可苦了。她只好顿顿吃开水泡饭，吃咸菜。看见我吃手抓肉、羊贝子(煮全羊)吃得那样香，直生气! 有人不吃辣椒。我们到重庆去体验生活。有几个女演员去吃汤圆，进门就嚷嚷：“不要辣椒!”卖汤圆的冷冷地说：“汤圆没有放辣椒的!” 许多东西不吃，“下去”，很不方便。到一个地方，听不懂那里的话，也很麻烦。 我们到湘鄂赣去体验生活。在长沙，有一个同志的鞋坏了，去修鞋，鞋铺里不收。“为什么?”——“修鞋的不好过。”——“什么?”“修鞋的不好过!”我只得给他翻译一下，告诉他修鞋的今天病了，他不舒服。上了井冈山，更麻烦了：井冈山说的是客家话。我们听一位队长介绍情况，他说这里没有人肯当干部，他挺身而出，他老婆反对，说是“辣子有补，两头秀腐”——“什么什么?”我又得给他翻译：“辣椒没有营养，吃下去两头受苦。”这样一翻译可就什么味道也没有了。 我去看昆曲，“打虎游街”“借茶活捉”……好戏。小丑的苏白尤其传神，我听得津津有味，不时发出笑声。邻座是一个唱花旦的京剧女演员，她听不懂，直着急，老问：“他说什么?说什么?”我又不能逐句翻译，她很遗憾。 我有一次到民族饭店去找人，身后有几个少女在叽叽呱呱地说很地道的苏州话。一边的电梯来了，一个少女大声招呼她的同伴：“乖面乖面(这边这边)!”我回头一看：说苏卅II话的是几个美国人! 我们那位唱花旦的女演员在语言能力上比这几个美国少女可差多了。 一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味优选杂一点，从北京的豆汁到广东的龙虱都尝尝(有些吃的我也招架不了，比如贵卅II的鱼腥草)；耳音要好一些，能多听懂几种方言，四川话、苏州话、扬州话(有些话我也一句不懂，比如温州话)。否则，是个损失。 口味单调一点、耳音差一点，也还不要紧，最要紧的是对生活的兴趣要广一点。 苦瓜是瓜吗? 昨天晚上，家里吃白兰瓜。我的一个小孙女，还不到三岁，一边吃，一边说：“白兰瓜、哈密瓜、黄金瓜、华莱士瓜、西瓜，这些都是瓜。”我很惊奇了：她已经能自己经过归纳，形成“瓜”的概念了(没有人教过她)。这表示她的智力已经发展到了一个重要的阶段。凭借概念，进行思维，是一切科学的基础。她奶奶问她：“黄瓜呢?”她点点头。“苦瓜呢?”她摇摇头。我想：她大概认为“瓜”是可吃的，并且是好吃的(这些瓜她都吃过)。今早起，又问她：“苦瓜是不是瓜?”她还是坚决地摇了摇头，并且说明她的理由：“苦瓜不像瓜。”我于是进一步想：我对她的概念的分析是不接近的。原来在她的“瓜”概念里除了好吃不好吃，还有一个像不像的问题(苦瓜的表皮疙里疙瘩的，也确实不大像瓜)。我翻了翻《辞海》，看到苦瓜属葫芦科。那么，我的孙女认为苦瓜不是瓜，是有道理的。我又翻了翻《辞海》的“黄瓜”条：黄瓜也是属葫芦科。苦瓜、黄瓜习惯上都叫作瓜；而另一种很“像”瓜的东西，在北方却称之为“西葫芦”。瓜乎?葫芦乎?苦瓜是不是瓜呢?我倒糊涂起来了。 前天有两个同乡因事到北京，来看我。吃饭的时候，有一盘炒苦瓜。同乡之一问：“这是什么?”我告诉他是苦瓜。他说：“我倒要尝尝。”夹了一小片入口：“乖乖!真苦啊!——这个东西能吃?为什么的要吃这种东西?”我说：“酸甜苦辣咸，苦也是五味之一。”他说：“不错!”我告诉他们这就是癞葡萄。另一同乡说：“癞葡萄，那我知道的。癞葡萄能这个吃法?” “苦瓜”之名，我最初是从石涛的画上知道的。我家里有不少有正书局珂罗版印的画集，其中石涛的画不少。我从小喜欢石涛的画。石涛的别号甚多，除石涛外有释元济、清湘陈人、大涤子、瞎尊者和苦瓜和尚。但我不知道苦瓜为何物。到了昆明，一看：哦，原来就是癞葡萄!我的大伯父每年都要在后园里种几棵癞葡萄，不是为了吃，是为成熟之后摘下来装在盘子里看着玩的。有时也剖开一两个，挖出籽儿来尝尝。有一点甜味，并不好吃。而且颜色鲜红，如同一个一个血饼子，看起来很刺激，也使人不大敢吃它。当作菜，我没有吃过。有一个西南联大的同学，是个诗人，他整了我一下子。我曾经吹牛，说没有我不吃的东西。他请我到一个小饭馆吃饭，要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤!我咬咬牙，全吃了。从此，我就吃苦瓜了。 …… P2-5