饮食生活舌尖的创造

字数: 185000
装帧: 平装
出版社: 中国科学技术大学出版社
作者: 庄华峰
出版日期: 2020-05-01
商品条码: 9787312043741
版次: 1
开本: 32开
页数: 251
出版年份: 2020

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内容简介

人类的饮食生活作为一种复杂的社会文化行为事象，有着悠久的历史和丰富的内涵，它既是文化，又是科学，更是一种艺术，它是一种文明的标尺和民族特质的体现。全书从食物种种、节日美食、美食美器、壶边茶话、酒中三味、亦食亦药、饮食礼俗、吃的艺术、中西合璧九个方面入手，从不同的视角展现饮食生活在人类社会生活中的作用与意义，以及它对世界饮食文化的重要影响。

总序
一、食物种种
主食菜肴

二、节日美食
春节美食元宵节与元宵
寒食与“寒具” 端午与粽子
七夕与“巧果” 中秋与月饼
重阳与花糕腊日与腊八粥

三、美食美器
古代的炊具古代的餐具
古代的饮具美食美器的和谐统一

四、壶边茶话
茶的起源与发展茶圣与《茶经》
茶叶的种类与功效茶俗

五、酒中三昧
酒的发明酒的功用酒祸与酒禁

六、亦食亦药
五味与保健医食并重
食治方法饮食宜忌

七、饮食礼俗
宴饮之礼待客之礼进食之礼
饮食与节俭之风饮食与教化

八、吃的艺术
味之精形之特器之美
境之雅咏之妙

九、中西合璧
“舌尖中国”在海外西餐东渐
中西饮食文化的融合

参考文献
后记

饮食生活 舌尖的创造

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饮食生活舌尖的创造