地中海健康饮食--聚文网

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内容简介

地中海饮食，是泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的饮食方式。它不仅是一种健康的饮食结构，还是一种生活方式。联合国教科文组织于2010年将地中海饮食列为了西班牙、希腊、意大利和摩洛哥联合拥有的非物质文化遗产，肯定了它不仅是这些国家重要的历史和文化产物，也是对世界文明的巨大贡献。本书作者遍寻地中海沿岸十余个国家的经典菜肴及烹饪方法，记录并收集了众多食谱，并对地中海饮食结构和健康理念进行了阐述。你将在本书中学到这种来自于"世界厨房”的烹饪法，这些美食与生活的遗产，就在餐盘中代代相传。

作者简介

依莱诺拉·格拉索（Eleonora Galasso），意大利有名美食作家、美食评论家，她开设的美食博客深受年轻人的欢迎，她策划的晚宴在威尼斯双年展上大放异彩。如今，她生活在巴黎，在巴黎和罗马均开设了烹饪课程，并且一直致力于寻访和推广欧洲各国的美食文化遗产。已出版著作《像罗马人一样：经典和永不会遗忘的食谱》《在美食经济中深呼吸》。

地中海饮食
地中海饮食基础
地中海饮食金字塔
地中海饮食基础：谷物、香草和干果
小吃及开胃小食
炸西葫芦饼
蘑菇奶酪酱
十字军面包（Friselle）佐番茄罗勒酱
辣椒馅饼
尼斯洋葱挞
蘑菇马卡龙
烟熏鳟鱼苹果千层酥
甜瓜马苏里拉奶酪火腿三明治
布拉兹马介休鳕鱼
凤尾鱼红菊苣卷
希腊菠菜派
乳酪馅饼（Panzerottinis）
西班牙土豆洋葱饼
菠菜丸子
乡村烤奶酪甜糕（Zagorski strukli）
茄子卷
沙拉
石榴沙拉
……

地中海健康饮食

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