麦田金老师的解密烘焙超萌甜点零失败! 88款疗愈系装饰午茶饼干蛋糕与西点--聚文网

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720张步骤图解，一步步跟着老师做点心～糖霜、翻糖、塑形巧克力，最疗愈的装饰技法～饼干、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、泡芙，热门品项完整收录！

内容简介

继《麦田金老师的解密烘焙：蛋糕与装饰》后，本书延续前作的装饰技法变化，带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。每一款甜点，都有着让人看了充满幸福感的造型，也是市场上很受欢迎的严选风味。图文对照的详细步骤图解说明，就算你是烘焙新手，都能简明易懂地进入麦田金老师的超萌甜点世界！介绍了糖霜、翻糖、塑形巧克力等装饰材料的制作和装饰技法。包括饼干、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、泡芙等热门品项。

作者简介

长期关注市场脉动的麦田金老师，常受邀研发、破解烘焙产品，更精益求精、每年不断进修研习，持续追求专业技能上的进步。陆续考取11张在西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中西餐烹调、日本料理等专业证照，以及行政院种子教师证、蓝带高级西点师证。 16年的教学生涯里，迄今仍然年年带给学员新惊喜、新启发，也因为长期在全台烘焙材料行以及农会家政班授课，对于一般烘焙爱好者的需求尤其有体贴的理解，常为学员发想出以厨房常备器具取代专业烘焙器材的制作创意，总是在课堂中得到学员满满的掌声与支持～学历：法国蓝带厨艺学院高级西点班毕业中华谷类食品工业技术研究所静宜食品研究所日本菓子学校进修美国惠尔顿蛋糕装饰学校进修。

烘焙工具
周边模具
材料识别
常用装饰材料制作
意大利蛋白糖霜（浓）
意大利蛋白糖霜（稀）
奶油霜
翻糖
塑形巧克力
Part 1 饼干篇
杏仁饼干
兰姆葡萄燕麦饼干
格纹红茶饼干
米香红茶饼干
挤出式饼干面糊
香草面糊
巧克力面糊
黑白波浪饼干
缤纷指形饼干×6款
环形奶酥饼干×3款
挤花动物饼干×3款
萝蜜亚饼干
压模式饼干面团
香草面团
巧克力面团
造型压模饼干
脚印饼干
猴子饼干
猫头鹰饼干×2款
松鼠饼干
浣熊饼干
乳牛饼干
几何挂耳饼干×4款
眼镜饼干
手掌饼干
红唇饼干
小熊饼干
彩球饼干
双栖爱心鸟饼干
弥月娃娃饼干
留言板饼干
甜点造型饼干×4款
狗狗乐园饼干
蕾丝转印饼干
……
Part 2 蛋糕篇
Part 3 西点篇

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