长寿的科学

☆《纽约时报》畅销书，美亚上榜图书，《谷物大脑》作者推荐，《柯克斯书评》好评 ☆ 美国明星都在使用的饮食宝典，适合所有人的延缓衰老、提高晚年生活质量的饮食指南 ☆ 30岁后要看的防老指南，普通人拿来即用的健康建议，实操性极强的有用规划

人到了一定年龄后，身体的细胞就开始老化。虽然变老不意味着你的人生会走下坡路，但身体机能下降、新陈代谢变慢是你不得不承认并接受的事实。活得越长，你就越要学会与这样的自己相处。
如何解决长寿和衰老所带来的不便？如何做到既长寿又保持较好的身体和心理状态？如何提高晚年的生活质量？本书将回答这些问题。
冈德里医生通过多年的临床经验发现，我们避之唯恐不及的衰老现象其实并不是单纯由年龄的增长造成的，而是我们多年生活方式积累的结果。在本书中，他为读者提供了一个优雅地老去的方法，通过调节我们身体中的微生物，使后半生过得更有质量。
通过冈德里医生的饮食方案和他对生活方式等方面的建议，你将获得全面提升人体中的有益菌群的实用方案，保持肠道健康，收获健康和长寿。

史蒂文·R.冈德里医生，美国心脏病专家，美国外科医师学会会员，美国心脏协会会员，创立了加州国际心肺研究所。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科仪器，已撰写300多篇文章，曾到30多个国家参与志愿医务工作。他从2001年开始致力于研究食物对人体的影响，著有畅销书《冈德里医生的饮食进化》。

前言：这是一场考验

第一部分 关于衰老的误区

第1章 古老的基因掌控你的命运

第2章 保护和防御

第3章 你以为让你保持年轻的却在让你衰老

第二部分 我的再生之路

第4章 自内而外变得更年轻

第5章 舞动着步入晚年

第6章 安排好你的晚年生活

第7章 让你看起来更年轻

第三部分 “长寿的悖论”方案

第8章 “长寿的悖论”食物

第9章 “长寿的悖论”之膳食方案

第10章 “长寿的悖论”生活方式方案

第11章 “长寿的悖论”补充剂推荐

第12章 “长寿的悖论”食谱

     第1章 掌控你的命运的古老基因 我一直以为我会像我父亲那样衰老下去。一年一年过去，父亲的体重超标，患上了心脏病和其他并发症，比如关节僵硬、运动能力变差以及肌肉萎缩，而我们往往认为这些是由衰老带来的。我一度真的像他一样开始衰老。多年来，我的身体肥胖，像他一样每天偏头痛，患有严重的关节炎，不得不佩戴护膝才能跑步。可是我每周跑步30英里，每天去健身房锻炼一小时，吃所谓的健康食品，我的所作所为似乎都没有错（或者我自认为是对的）。于是，我觉得，我糟糕的身体和迅速的衰老显然是由不良基因造成的。我和父亲有着同样的DNA，所以命中注定我会像他一样肥胖并患病。 坦率地说，我接近错了。幸好在我父亲和我离开人世之前，我把这个问题搞清楚了。 诚然，我和父亲在某些方面有共性，尤其是在困扰他多年的健康问题上。但我后来明白了，我和父亲有相同的健康问题不是因为我们有相同的DNA，而是因为我们有相似的生活习惯和生活环境。这两个因素使我们的全生物组（指我们躯体内、皮肤上，甚至我们周围的环境中数万亿的微生物）极其相似。使我们迅速衰老的正是我们的全生物组和它们的基因，而不是我们人类的基因。 这似乎难以置信，但是近期的研究表明确实如此。2018年《自然》杂志上的一篇统计分析揭示出我们的肠道微生物组（全生物组中生活在肠道里的那部分）是在很多因素的作用下形成的，而“宿主遗传学”（没错，你就是你的肠道好伙伴的宿主）在决定健康和寿命方面发挥的作用则相对较小。请重新读一遍这句话，并深刻领会它的意思。你的人类基因对你的命运影响很小！因此，现在每当有新的患者讲述他的家族史的时候，我就知道我听到的是他的家庭饮食习惯和生活方式。事实上，没有血缘关系但生活在同一屋檐下的人，肠道微生物群也惊人地相似。 更令人信服的是，《自然》杂志上发表的这篇分析表明，对于这篇分析所涵盖的个体而言，个体肠道细菌的组成比遗传学能更好地预测许多健康指标，包括血糖水平和肥胖。换言之，你的健康状况可能与室友或者配偶更为相似，而非你生物学意义上的父母。这不是因为运气或巧合，而是因为你们有相似的肠道细菌。 肠道菌群不仅影响这几种健康指标，还直接影响身体每个部分的健康和寿命——从皮肤到激素到细胞能量水平。肠道菌群在决定你的生活质量和寿命方面起着至关重要的作用。 中国近期的一个研究收集并分析了1000多名来自中国的健康受试者的肠道细菌，年龄跨度从3岁到100岁以上。他们发现百岁以上老人的一个主要特征是他们都拥有健康的肠道。年龄超过百岁的受试者，他们的肠道好伙伴的种类与比他们小70岁的人的非常相似。百岁及以上年龄组的老人拥有的肠道微生物跟30多岁的人差不多！ 同时，2017年一项开创性的研究首次描述了一些特定的细菌类型（属于瘤胃球菌科、毛螺菌科和拟杆菌科）。这些细菌在105～109岁健康老人肠道中占了主导地位，但通常情况下会随着机体的衰老而大幅减少。这些特殊的细菌家族在我们衰老的过程中给我们提供健康支持，可是大多数人在衰老的过程中会逐渐失去它们。不过，活到105岁的老人却仍然拥有这些让他们保持年轻的肠道好伙伴。 如果你还不信我们的肠道好伙伴在我们的健康和寿命方面起了这么大的作用，可以看看下面这个研究：研究人员用肥胖的大鼠的粪便喂给骨瘦如柴的大鼠吃后，如同变魔术一样，瘦鼠变胖了。反之亦然，胖鼠吃了瘦鼠的粪便会变瘦。还有一个人类的例子：在20世纪30年代，有研究者让患有严重抑郁症的精神病患者服用泻药，清理他们的结肠，然后再用没有抑郁症的人的粪便给他们灌肠。结果怎么样？患者的情绪有了很大的改善！ 20世纪70年代，我在佐治亚医学院读书。当时很多服用了广谱抗生素的患者——那时广谱抗生素还是一种新药——出现了严重的结肠感染，即艰难梭菌（C.diff.）结肠炎。现在我们知道这并非偶然：抗生素清除了患者的肠道好伙伴，使患者易受感染。但真正让我们惊讶的是，用健康的医学生的粪便灌肠竟然医好了很多患者。当时我们还不知道原来是健康人粪便中的肠道好伙伴赶走了那些过度生长的“坏人”——艰难梭菌，帮助患者恢复了健康。 因此，拥有健康的肠道好伙伴能让你更苗条、更快乐，甚至治愈致命性的疾病。那么，重新布局肠道菌群能不能也使你整个人变得年轻呢？答案似乎是肯定的。但是怎么做呢？要寻找这个答案，就让我们一起来看看我们的肠道好伙伴是如何工作的吧。 P3-5